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Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
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Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
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Pasta and beans with a mussel emulsion
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Ravioli flavoured with lavender, nutmeg and almond
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Under the tree: winter venison and hare
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Smoked caviar and iced zabaione
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Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
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Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
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Raffaella Prandi
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19-02-2014
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