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Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
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Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
by
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Forest Bread
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Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley
by
Moreno Cedroni
Steemed Leeks from last summer, curdled milk and sage salt
by
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Gianluca Fusto
"Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
by
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Bread, salted butter & raspberry
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Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by
Stefano Baiocco
Bergamot, vanilla, honey
by
Luca Lacalamita
Water
by
Gianluca Fusto
Meringue, raspberry and caramel
by
Niko Romito
Scallop carpaccio with black truffle, Jerusalem artichoke and 27-month Grana Padano mayonnaise
by
Claudio Sadler
Shellfish ceviche
by
Gastón Acurio
The wrong Milan
by
Carlo Cracco
Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
by
Mauro Uliassi
Beef goulash
by
Daniel Canzian
Lentil Today
by
Corrado Assenza
Timbale in chicken stock with chicken meatballs, wild cardoons and caciocavallo
by
Marcello Spadone
Pasta e potatoes
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Nino Di Costanzo
Cream of celery, black truffle and cheese fondue
by
Pascal Barbot
Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
by
Loretta Fanella
Bread with ricotta
by
Andrea Menichetti
Oh my dear planet
by
Pietro Leemann
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Costa di Maggio: nel borgo medievale di Fontecchio un nuovo progetto di ospitalità e ristorazione
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