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Sea snail with Wakame and tangerine foam
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Slow cooked lamb shoulder with smoked bulghur pilaf, plum pestil and sour pomegranate reduction, tarhana&chili cream and salted yoghurt
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Mehmet Gürs
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Sat Bains
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Minced Damini-Limousine with rampions, oil Bernese and crispy bread morsels
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Gian Pietro e Giorgio Damini
Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam
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Antonio Borruso
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A Birra Moretti explosion
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