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"Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
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Scallop carpaccio with black truffle, Jerusalem artichoke and 27-month Grana Padano mayonnaise
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Garlic, oil, chili pepper and mint
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Casserole with potatoes, artichokes, baby onions and wheat cooked in earth
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Pietro Zito
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