IT
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef
    Brambilla-Serrani

    Dario Pandolfo

    GLI CHEF
    Dario Pandolfo Antonio Pisaniello Ruben González e David Gil Eric Pras Gianni Zaghetto Lucio Pompili Camille Lesecq Laura e Agung Prabowo Antonello Maietta Maxime Meilleur Janez Bratovž Errico Recanati Carlo e Giovanni Guffanti Fiori David Toutain Simone Rodolfi
    Nicolai Nørregaard Frédéric Bau Kobe Desraumaults Nino Di Costanzo Matteo Casone Ricard Camarena Massimo Bottura Fabrizio Fiorani Mauro Colagreco Daniel Patterson Chumpol Jangprai Luigi Sartini Dario Rossi Jeremy Chan Femke Van den Heuvel
    Paco Morales Francesco Mazzei Enrico Buonocore Lorenzo Cogo Matteo Zappile Dario Nuti Missy Robbins Iginio Ventura Maria Solivellas Sauro Ricci Marco Stabile Gian Luca Forino Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza Roberto Flore Cristian e Tomas Torsiello
  • Recipes
    Recipes

    Cream of celery, black truffle and cheese fondue

    LE RICETTE
    Cream of celery, black truffle and cheese fondue
    by Pascal Barbot
    Roast tripe
    by Davide Oldani
    Linguine with the fifth quarter of squid
    by Marianna Vitale
    The whole chicken
    by Emanuele Scarello
    Trifle in a bubble... Parmesan rice cream with red beetroot sauce
    by Andrea Berton
    Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
    by Mauro Colagreco
    Marine expression
    by Paul Liebrandt
    Peach palm fettuccine Carbonara
    by Alex Atala
    Black cod, savoy cabbage and foie gras
    by Enrico Crippa
    ...a simple salad
    by Stefano Baiocco
    Sheep's milk curd and hay dressed with burnt fern leaves, pumpkin glazed with unsweetened syrup
    by Andoni Luis Aduriz
    Minced Damini-Limousine with rampions, oil Bernese and crispy bread morsels
    by Gian Pietro e Giorgio Damini
    Garlic, oil, chili pepper and mint
    by Elio Sironi
    Wild boar cube steamed with liquorice and orange with Xocoline chocolate and aniseed onion compote
    by Roberto Carcangiu
    Spaghetti with mussels and seaweed, with cold rice and red seaweed cream
    by Alfonso Caputo
    The sweetness of rice
    by Alessandro Negrini e Fabio Pisani
    Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
    by Antonino Cannavacciuolo
    Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
    by Ilario Vinciguerra
    Rose goat
    by Paolo Lopriore
    Tortelli dei Farnese
    by Filippo Chiappini Dattilo
    Sea mousse Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
    by Matteo Torretta
    Risotto stirred with confit pumpkin, reduction of Amarone and Grana Padano
  • Sections
    Sections
    Cesare Battisti e il suo pastrami in Santeria: un pop up tra Milano e New York

    Dall'Italia

    Cesare Battisti e il suo pastrami in Santeria: un pop up tra Milano e New York
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
  1. Home
  2. News
  3. Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
  • Share

News

by

News

by

  • Latest articles published
Mauro Colagreco
22-08-2023

Mauro Colagreco is also opening in London at the impressive Raffles London at The OWO

20-10-2016

50 Best Restaurants, the 2017 edition in Melbourne

09-10-2016

Many confirmations for the Swiss Michelin guide

07-10-2016

Michelin Uk awards Clare Smyth and Fat Duck

02-09-2016

Seidler is Latin America's best female chef

24-05-2016

Simone Tondo's new adventure in Paris

04-04-2016

Bottura, Food for Soul and Refettorio around the world

05-03-2016

Six new profiles in view of Identità Milano

28-02-2016

Getting closer to Identità Milano: 5 more profiles

25-02-2016

Six new profiles in view of Identità Milano

15-02-2016

A seal of approval for real Japanese restaurants is on its way

11-02-2016

Mukhin launches the WR Lab, a culinary workshop

  • Follow us on social networks

  • Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Dall'Italia

Primo piano

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

IG2024: the disobedience

In libreria

Female chef's life stories

Cibi Divini

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2025

Presentazione Identità Milano 2025
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS
Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi