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Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
LE RICETTE
Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by
Elio Sironi
Glass of green apple water
by
Alain Chartier
Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
by
Felice Sgarra
The beetroot
by
Lorenzo Cogo
Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
by
Andrea Berton
Tail "alla vaccinara"
by
Valeria Piccini
Winter forest scenery (sweet finger food)
by
Yoshihiro Narisawa
Turbot baked in Venere rice crust with rice water and Lapsang Souchong emulsion
by
Andrea Berton
Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
by
Cristina Bowerman
Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
by
Stefano Baiocco
Curau, banana skin and caviar
by
Roberta Sudbrack
”Tataki” of capercaillie with caramellized rowanberries. Raw liqourice and carrots from our own garden cooked in it´s own juice. Served with a small liqourice tasting herb salad
by
Björn Frantzén
Rose goat
by
Paolo Lopriore
Cream of celery, black truffle and cheese fondue
by
Pascal Barbot
So-Riso croccante
by
Andrea Besuschio
Mixed puffed rice
by
Enrico Bartolini
"Mastunicola"
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by
Alberto Bettini
Potato noddles with pecorino soup and seaweed
by
Christian Puglisi
Pasta with potatoes, basil extract, baby flying squid and Pecorino
by
Viviana Varese
Midday in the middle of the vegetable garden
by
Corrado Assenza
Chocolate
by
Heinz Beck
Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
by
Paco Morales
Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by
Luca Landi
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