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Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream
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Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream
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Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
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Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
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