IT
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef
     Credits Brambilla-Serrani

    Alessandro Gilmozzi

    GLI CHEF
    Alessandro Gilmozzi Karime Lopez Frank Rizzuti Chiara Pavan Matthew Orlando Luca Zucchini Fabio Abbattista Luca Zaccheroni e Omar Casali Gioacchino Bonsignore Igles Corelli Antonio Santini Ciro Scamardella Sang Hoon Degeimbre Marta Scalabrini Roberta Garibaldi
    Eric Ezechieli Beniamino Bilali Giuseppe Carino Gino Pesce and Patrizia Ronca Carmen Vecchione Sergio Bastard Bernardo Paladini Magnus Nilsson Giuseppe Palmieri Moreno Cedroni Marcello Corrado Giuseppe Rambaldi Federica Scolta Alex Atala Gianni Tarabini
    Laura Fratton Giovanni Cuocci Giuseppe Bosin Luigi Taglienti Christian Puglisi Alfonso Caputo Carlos Garcia Poul Andrias Ziska Enrico Baronetto Yoshihiro Narisawa Benjamin e Clara Weatherall Giuseppe Giordano Luigi Acciaio e Jessica Tomaino Marianna Vitale Luca Govoni
  • Recipes
    Recipes

    Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream

    LE RICETTE
    Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream
    by Franco Aliberti
    Cialson with ox tail, anchovy gratin and puntarelle Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
    by Antonino Cannavacciuolo
    Leek and bacon croissants
    by Andrea Menichetti
    ...a simple salad
    by Stefano Baiocco
    Egg and cauliflower
    by Antonia Klugmann
    Heirloom carrot Gnocchi Coconut wakame
    Marine expression
    by Paul Liebrandt
    Local rabbit grilled with langoustines from Læsø
    by Paul Cunningham
    Kamut spaghetti in spring water, cooked in Teroldego, freshly smoked char and S. Massenza extra virgin olive oil
    by Peter Brunel
    Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada” Friscura aruci
    by Corrado Assenza
    Different textures of arctic snowgrouse
    by Hans Välimäki
    Cocoa and camphor explosion
    by Franco Aliberti
    D’O white truffle fritter
    by Davide Oldani
    Avocado with tomato powder and olive oil Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
    by Viviana Varese
    Sudden delights
    by Christophe Felder
    Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
    by Antonio Pisaniello
    Peach palm fettuccine Carbonara
    by Alex Atala
    So-Riso croccante
    by Andrea Besuschio
    Rice bran with pea pods
    by Josean Alija
    Finally the non-pasta!
    by Pietro Leemann
  • Sections
    Sections
    Januarius Ristobottega a Napoli: il miracolo laico del buongusto partenopeo

    Dall'Italia

    Januarius Ristobottega a Napoli: il miracolo laico del buongusto partenopeo
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
  1. Home
  2. News
  3. Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
  • Share

News

by

News

by

  • Latest articles published
Mauro Colagreco
22-08-2023

Mauro Colagreco is also opening in London at the impressive Raffles London at The OWO

20-10-2016

50 Best Restaurants, the 2017 edition in Melbourne

09-10-2016

Many confirmations for the Swiss Michelin guide

07-10-2016

Michelin Uk awards Clare Smyth and Fat Duck

02-09-2016

Seidler is Latin America's best female chef

24-05-2016

Simone Tondo's new adventure in Paris

04-04-2016

Bottura, Food for Soul and Refettorio around the world

05-03-2016

Six new profiles in view of Identità Milano

28-02-2016

Getting closer to Identità Milano: 5 more profiles

25-02-2016

Six new profiles in view of Identità Milano

15-02-2016

A seal of approval for real Japanese restaurants is on its way

11-02-2016

Mukhin launches the WR Lab, a culinary workshop

  • Follow us on social networks

  • Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Dall'Italia

Primo piano

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

IG2024: the disobedience

In libreria

Female chef's life stories

Cibi Divini

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2025

Presentazione Identità Milano 2025
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS
Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi