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Spaghetti Pizza Margherita

LE RICETTE

Spaghetti Pizza Margherita
by Davide Scabin Rice bran with pea pods
by Josean Alija Mezze maniche with “ragout”… 847 km from Naples
by Enrico Crippa Winter sun: San Marzano tomato, cow's milk mozzarella, bacon and quail's eggs
by Beniamino Bilali Smoked beef fillet
by Vesna e Gašper Carman Trifle in a bubble... Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by Emanuele Scarello Sheep's milk curd and hay dressed with burnt fern leaves, pumpkin glazed with unsweetened syrup
by Andoni Luis Aduriz

Macarons glacés
by Alain Chartier Sea mousse Scallop carpaccio with black truffle, Jerusalem artichoke and 27-month Grana Padano mayonnaise
by Claudio Sadler Marine expression
by Paul Liebrandt Eggs "alla Carbonara"
by Iside De Cesare Gragnano macaroni with anchovy "colatura", Pigna beans and Piedmont "fassona" tripe
by Luigi Taglienti Double ravioli with Mora Romagnola broiled piglet and burrata filling, with Grana Padano sauce, gravy and thyme
by Riccardo Monco and Annie Féolde Olive oil sponge, Montepulciano grape jam and Atri pecorino ice-cream
by Fabrizio Camplone

Spaghetti with mussels and seaweed, with cold rice and red seaweed cream
by Alfonso Caputo Super tartare
by Marco Stabile Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke
by Enrico Panero Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by Emanuele Scarello Fondant tripe
by Davide Oldani Chocolate
by Heinz Beck Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo)
by Rodrigo Oliveira Mollusc ceviche
by Gastón Acurio
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Da Degusto, a Umbertide (Perugia) la pizza che non ti aspetti

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