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Tripe ravioli
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Cream of beans and mixed pasta
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El Coq mixed salad
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Cuttlefish dumpling with white fennel cream, summer truffle and cuttlefish ink carbon
by
Pino Cuttaia
Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory
by
Antonia Klugmann
Blood pudding and popped buckwheat
Pistachio biscuit, orange marmalade, vanilla cream and orange sorbet
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Avocado with tomato powder and olive oil
Milk curd, “D’O” caviar and golden pear
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Davide Oldani
Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke
by
Enrico Panero
“Strachin” millefeuille
Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
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Carlo Cracco
Smoked beef fillet
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Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
by
Fabio Rossi
Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
by
Maria Josè San Román
Head mackerel and ALL BEER AHEAD
by
Luigi Taglienti
Rose goat
by
Paolo Lopriore
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by
Giuliano Baldessari
Sea snail with Wakame and tangerine foam
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Alex Atala
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Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
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Mauro Uliassi
Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle
Coleseed, colliflower, parsley and smoked cheese
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A Catania c'è un'insegna che propone spiedi dal mondo e rilancia il kebab
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