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Jeremy Bearman

Jeremy Bearman Pascal Barbot Luca Abbruzzino Gioacchino Bonsignore Karime Lopez Heston Blumenthal Maurizio Bernardini Fabrizio Mantovani Gian Pietro e Giorgio Damini Marcello Corrado Antonio Borruso Vittorio Fusari Norbert Niederkofler Carlo e Giovanni Guffanti Fiori Andrea Aprea

Luigi Dell'Amura Enrico Croatti Diego Rossi Ezio Santin Gastón Acurio Luca Zaccheroni e Omar Casali Bo Songvisava e Dylan Jones Luca Lacalamita Roberto e Fiorella Ghisolfi Shane Osborn Davide Guidara Gaggan Anand Cristiana Romito Mattia e Alessio Spadone Alessandro Giardiello

Luca De Santi Aimo e Nadia Moroni Paolo Griffa Andoni Luis Aduriz Roberto Pongolini Frédéric Bau Barbara Lynch Giovanna Musumeci Giulia Miatto Sarah Grueneberg Davide Scabin Guido Martinetti Mauro Uliassi Jonny Lake Mizukami Riki
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Sweet pizza
by Corrado Assenza

Sweet pizza
by Corrado Assenza Plantain gnocchi Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by Gianluca Fusto Luminous salad, vanilla vinaigrette, Catalan cream
by Christophe Felder Cod crème brûlée
by Francesco Sposito Special relationship
by Pietro Leemann Mixed nuts and sea asparagus
by Paolo Lopriore Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by Philippe Léveillé

D-Limousine belly salad with puntarelle and mustard
by Gian Pietro e Giorgio Damini Anchovy "plin", pepper essence, Bettelmatt
by Marta Grassi Midday in the middle of the vegetable garden
by Corrado Assenza Potatoes cooked in grey clay with a light cream of confit garlic and free-range egg yolks
by Andoni Luis Aduriz Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
by Frédéric Bau A sweet "caprese"
by Stefano Baiocco My sweet vegetables
by Pietro Leemann Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
by Filippo Chiappini Dattilo

La riccia
by Franco Pepe Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by Igles Corelli Pasta alla carbonara
by Elio Sironi Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by Enrico Bartolini Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by Cesare Battisti "Che figata"
by Moreno Cedroni Seitan bread, veal tongue, hazelnuts and capers
by Carlo Cracco A rockpool of my childhood - so very, very poetic
by Paul Cunningham
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Sull'Arca di Alba Adriatica c'è posto per i golosi più curiosi
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