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Damiano e Giovanni Nigro

GLI CHEF

Damiano e Giovanni Nigro Valentina Rizzo Roberto e Fiorella Ghisolfi Peter Brunel Salvatore e Francesco Salvo Maxime Meilleur Paul Liebrandt Dario Rossi Fabrizia Meroi Bo Songvisava e Dylan Jones José Avillez Stefano Ghetta Jun Lee Beppe Allegretta Christian Milone

Gian Luca Forino Francesco Apreda Christoforos Peskias Davide Di Fabio Marcello Spadone Simona Carmagnola Chiara Pavan Josep Maria Rodriguez Guerola Luigi Buonansegna Enrico Baronetto Joan Roca Jordi Herrera Aimo e Nadia Moroni Andrea Tortora Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi

Benjamin e Clara Weatherall James Petrie Alfredo Russo Ugo Alciati Alberto Morello Lee Wolen Roberto Okabe Andrea Grignaffini Alice Delcourt Alessandro Lo Stocco Davide Rampello Andrea Dopico Cafarelli Lucca Cantarin Luca Abbruzzino Jonny Lake
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Essence

LE RICETTE

Essence The new Ascolana olive Black cod, savoy cabbage and foie gras 2008 white truffle perfume Clam spaghetti Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta Sea snail with Wakame and tangerine foam Beetroot gnocchi, Savoy herb gateau, Grana Padano

Rice bran with pea pods Coscia d'Anatra "Apicius" My sweet vegetables "Mastunicola" Pizza Express Fregula knödel, burnt pasta soup, livers and S. Massenza broccoli Sea Bass and D’O Tapioca Caviar Curly strudel with custard ice-cream

Marine expression “Mexirica” consommé with raw mushrooms Head mackerel and ALL BEER AHEAD Taste of fish ravioli with dried perch roe Coconut wakame Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce Garlic, oil, chili pepper and mint
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Mondo pizza

Acquaefarina a Trento: evoluzione in equilibrio con la pizza di Klaus Palumbo

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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