IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Enrique Dacosta
GLI CHEF
Enrique Dacosta
Salvatore Bianco
Roberta Pezzella
Richard Toix
Pierluigi Roscioli
Corrado Scaglione
Michele Casadei Massari
Eugenio Boer
Thierry Bridron
Dante Sollazzo
Mark Ladner
Pierre Hermé
Eugenio Pol
Anna Sartori
Gian Pietro e Giorgio Damini
Luca Sacchi
Juan Marì e Elena Arzak
Christophe Felder
Norbert Niederkofler
Carmine di Donna
Matteo Torretta
Denis Martin
Mauro Colagreco
Emanuele Mennella
Giorgio Nisoli
Domingo Schingaro
Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Papoula Ribeiro
Enrico Bartolini
Angelo Rumolo
Gonzalo Luzarraga
Sauro Ricci
Mariella Organi
Lara Gilmore
Paolo Brunelli
Riccardo Canella
Sat Bains
Fabio Barbaglini
Luca Montersino
Andrés Torres
Joan Roca
Oriol Balaguer
Ezio Santin
Federico Graziani
Franco Pepe
Recipes
Recipes
Different textures of arctic snowgrouse
LE RICETTE
Different textures of arctic snowgrouse
by
Hans Välimäki
Beetroot
by
Jordi, Josep e Joan Roca
Horizontal potato
by
Davide Scabin
Tripe ravioli
by
Davide Oldani
Chicken Livers Pilaf
by
Stevie Parle
“Marinara” mussels
by
Carlo Cracco
Mutton and onion textures
by
Sat Bains
Special relationship
by
Pietro Leemann
Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
by
Davide Scabin
Unroasted guinea fowl
by
Massimo Bottura
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
2008 white truffle perfume
by
Davide Oldani
Game of 4 flavours + 1
by
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by
Emanuele Scarello
Cuttlefish "Risotto"
by
Ivano Mestriner
Pan Fried Scallops Herefordshire Snails, Vacherin Mont d’or
by
Marcus Eaves
Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by
Andrea Berton
Pasta and beans with a mussel emulsion
by
Francesco Sposito
Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by
Gianluca Fusto
Super tartare
by
Marco Stabile
Marine expression
by
Paul Liebrandt
Luminous salad, vanilla vinaigrette, Catalan cream
by
Christophe Felder
Hill landscapes, Italy
by
Corrado Assenza
Fregula knödel, burnt pasta soup, livers and S. Massenza broccoli
by
Alfio Ghezzi
Sections
Sections
Hôtellerie
Tappa a Tarvisio, tra sapori mitteleuropei e un hotel dove sentirsi in famiglia
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Sections
Authors
Simone Salvini
Simone Salvini
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
26-07-2015 | 12:00
Eggless, at last
14-12-2014
Dark chocolate torroncini
01-11-2014
Cauliflower and Roman cabbage couscous
24-05-2014
Gluten free pasta and lentils
30-04-2014
Almond fermentation
06-04-2014
Rome-Bombay mix
22-01-2014
Vegan tiles
17-11-2013
A focaccia uniting two worlds
29-10-2013
Camomile and cardamom
14-10-2013
Piedmontese hummus
09-09-2013
Scrambled tofu
27-08-2013
Steamed green tea rolls
10-08-2013
An Ayurvedic gazpacho
10-07-2013
Ethereal vermicelli
07-06-2013
Beans and cardamom
09-05-2013
Discovering
pakora
06-03-2013
Vegan pastry-making
Loading...