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Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
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Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
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Recipes
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Muhu hapurokk
LE RICETTE
Muhu hapurokk
by
Peeter Pihel
5-spice spaghettini soup
by
Jordi Vilà
Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
by
Mauro Colagreco
Bygdoy at 3
by
Paolo Lopriore
Forest floor
by
Loretta Fanella
Cialson with ox tail, anchovy gratin and puntarelle
Savoy cabbage emulsion with veal bone-marrow and anchovies with ash
by
Fabio Baldassarre
D’O white truffle fritter
by
Davide Oldani
Sallad of old cabbage, roasted bone marrow and raw heart, toasts and salt
by
Magnus Nilsson
“Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
by
Paco Morales
Citrus tagiolini with ricotta cream and orange semifreddo, yoghurt and fennel sauce
by
Galileo Reposo
Riso al salto con ragù di vitello
by
Andrea Berton
Striving to achieve a contrast in temperatures, textures and cultures: iced cream of violets, hot almond polvorón, splinters of spice bread and green tea
by
Andoni Luis Aduriz
Puff of iced seawater
by
Corrado Assenza
Hand drawn spaghetti with tomato fillet
by
Alfonso Caputo
Shellfish ceviche
by
Gastón Acurio
Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
by
Mauro Uliassi
Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
by
Paco Morales
Pasta with potatoes, basil extract, baby flying squid and Pecorino
by
Viviana Varese
Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by
Stefano Baiocco
Pizza Express
by
Giuseppe Giordano
Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by
Gianluca Fusto
Carn’e pesce (reference to Gualtiero Marchesi)
by
Daniel Canzian
Risotto stirred with confit pumpkin, reduction of Amarone and Grana Padano
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Pera dell'Emilia Romagna IGP, perfetta anche nel gelato
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Francesca Brambilla e Serena Serrani
Francesca Brambilla e Serena Serrani
Food photographers working together since 2007
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05-10-2015
New York, photos and emotions
31-12-2014
Prospettiva 2015
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