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Hand drawn spaghetti with tomato fillet
LE RICETTE
Hand drawn spaghetti with tomato fillet
by
Alfonso Caputo
A sweet "caprese"
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Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
by
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Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
by
Gennaro Esposito
Coscia d'Anatra "Apicius"
Linguine with the fifth quarter of squid
by
Marianna Vitale
Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
by
Carlo Cracco
Different textures of arctic snowgrouse
by
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Bowled over by an unusual bread bun
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Viviana Varese
Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by
Alex Atala
Country simplicity
by
Corrado Assenza
Marine choreographies from traditional recipes
by
Moreno Cedroni
Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by
Emmanuel Renaut
Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
by
Maria Josè San Román
Pasta with potatoes, basil extract, baby flying squid and Pecorino
by
Viviana Varese
Lentil Today
by
Corrado Assenza
Trifle in a bubble...
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by
Alberto Bettini
Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada”
Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
by
Antonino Cannavacciuolo
Rose goat
by
Paolo Lopriore
Inner landscape
by
Pietro Leemann
Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
by
Alfonso Caputo
"Perlina" aubergine cannolo in crunchy pasta, ricotta, cherry tomato and Ragusano DOP
by
Pino Cuttaia
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Pietro Cheli
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03-11-2013
Walking in Genoa/Part 2
02-11-2013
Walking in Genoa/part 1
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