IT

Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali

Le Guide Identità Golose

Guida Pizza&Cocktail

Guida Ristoranti Scarica l'app da Google Play Scarica l'app dall'Apple Store

Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play

Chefs

Chef

Enzo Crivella

GLI CHEF

Enzo Crivella Friedrich Schmuck Yoji Tokuyoshi Angela Hartnett Aurelio Damiani Gianfrancesco Cutelli Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo Rossella Cerea Paolo Lorenzoni Jon Pollard Barbara Lynch Umberto Montano Paolo Mancuso Enrico Crippa Marcello Corrado

Simone Cozzi Umberto Giraudo Dominique Crenn Federico Quaranta Gioacchino Bonsignore Ascanio Brozzetti Simon Press Juan Marì e Elena Arzak Ciccio Vitiello Francesco Ballico Hervé Fleury Rodrigo Oliveira Jordi Vilà Will Guidara Fabrizio Mellino

Fabio Baldassarre Alexandre Gauthier Luca Montersino Franco Chialva Luca Gardini Marta Grassi Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Gonzalo Luzarraga José del Castillo Ryan Clift Giulia Liu Antonio Borruso Emmanuel Renaut Joxe Mari Aizega Joško Sirk
Recipes

Recipes

Sea snail with Wakame and tangerine foam

LE RICETTE

Sea snail with Wakame and tangerine foam
by Alex Atala Under the tree: winter venison and hare
by Alessandro Gilmozzi Instant carrot stock
by Paolo Lopriore A rockpool of my childhood - so very, very poetic
by Paul Cunningham Tripe ravioli
by Davide Oldani Riso al salto con ragù di vitello
by Andrea Berton Shadow of oil
by Franco Aliberti Spaghettoni with cod and tomato
by Niko Romito

Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by Davide Oldani Sheep's milk curd and hay dressed with burnt fern leaves, pumpkin glazed with unsweetened syrup
by Andoni Luis Aduriz Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
by Magnus Ek Marine expression
by Paul Liebrandt Essence
by Niko Romito Sea mousse Leek and bacon croissants
by Andrea Menichetti Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
by Andrea Berton

Autumn risotto
by Aurora Mazzucchelli Slow cooked lamb shoulder with smoked bulghur pilaf, plum pestil and sour pomegranate reduction, tarhana&chili cream and salted yoghurt
by Mehmet Gürs Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
by Sat Bains Hill landscapes, Italy
by Corrado Assenza Minced Damini-Limousine with rampions, oil Bernese and crispy bread morsels
by Gian Pietro e Giorgio Damini Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam
by Enrico Crippa Fassona stencil in beer with a four cheese pancake
by Luigi Taglienti Avocado with tomato powder and olive oil
Sections

Sections

Guida alla Guida

All the 180 new entries in the 2024 Identità Golose Restaurant Guide to Italy, Europe and the World

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli

Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine

Home
Sections
Authors
Massimo Di Cintio

Massimo Di Cintio

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

10-01-2018 | 07:00

Ten restaurants you should keep an eye on in Abruzzo

Loading...

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Enzo Crivella

Sea snail with Wakame and tangerine foam

Guida alla Guida

All the 180 new entries in the 2024 Identità Golose Restaurant Guide to Italy, Europe and the World

Massimo Di Cintio

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

10-01-2018 | 07:00

Ten restaurants you should keep an eye on in Abruzzo