Events

Identità Expo Presentation Calendar Partners
Sections Identità Expo Tutto Expo Fuori Expo

Other Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Future Identità Boston Identità Chicago Identità di Libertà

Qoco Shanghai
Chef

Chef
Vanessa Markey

Vanessa Markey Mauro Petrini Alessandro Tomberli Michele Biagiola José Avillez Iginio Massari Aimo e Nadia Moroni Sergio Humada Alessandro Troccoli Corrado Sanelli Francesco e Vincenzo Montaruli Fabrizio Nonis Nino Rossi Cristina Bowerman Roberto Petza

Maria Solivellas Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Alain Ducasse Francesco Martucci Clare Smyth Luigi Scordamaglia Luca Zaccheroni e Omar Casali Dani Garcia Giuseppe Giordano Giuseppe Iannotti Federica Scolta Lucia De Prai Josep Maria Rodriguez Guerola Attias Tarlao Hervé Fleury

Matthew Kenney Alessandro Gilmozzi Umberto Montano Anthony Genovese Roger Van Damme Aldo Zivieri Jeff Katz Ciro Salvo Felice Sgarra Luca Zucchini Antonio Pisaniello Domenico Di Clemente Fabrizio Mantovani Umberto Bombana Alex Gares
Recipes

Recipes
Leek and bacon croissants
by Andrea Menichetti

Leek and bacon croissants
by Andrea Menichetti 3-step extra virgin olive oil process
by Franco Aliberti “Wedded” fish soup
by Gennaro Esposito Veal fillet “Raviolo” with bone marrow
by Emanuele Scarello Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by Matteo Torretta Cuttlefish essence, cuttlefish liver emulsion and black borage
by Gennaro Esposito Pizza Express
by Giuseppe Giordano Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory
by Antonia Klugmann

Veal udder, spicy fruit and Italian beer froth
by Davide Oldani Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies
by Carlo Cracco Confit cod with "pil pil" sauce and roasted "calcots"
by Sergio Humada La riccia
by Franco Pepe Water
by Gianluca Fusto Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream
by Marcus Eaves Curly strudel with custard ice-cream
by Iside De Cesare Plantain gnocchi

Anchovies, bitter coffee, orange and pasta
by Davide Oldani A rockpool of my childhood - so very, very poetic
by Paul Cunningham Cuttlefish dumpling with white fennel cream, summer truffle and cuttlefish ink carbon
by Pino Cuttaia Petite Marmite
by Davide Scabin Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by Enrico Bartolini Pasta alla carbonara
by Elio Sironi Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by Emanuele Scarello
Sections

Sections

In cantina
Vigne Cappato: lunga vita al Vermentino
SECTIONS LIST Dossier Speciali

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli

Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners

NEWSLETTER
IT

Hub Identità Golose Milano

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

Identità Golose

by

Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.

Country of origin

Event

Keyword

Name

Identità Web - i protagonisti della cucina | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

Chef Recipes Sections Partners Dine with us

Home About us Press release Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale

FEED RSS
Sections

EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi