IT
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Antonia Klugmann
GLI CHEF
Antonia Klugmann
Paco Magri
Gennaro Battiloro
Federica Scolta
Salvatore Tassa
Simona Carmagnola
Titti Traina
Francesco Apreda
Giuseppe Palmieri
Andrea Dopico Cafarelli
Vittorio Fusari
Ferran Adrià
Dominique Crenn
Alberto Piras
Michele Rotondo
Roberto Okabe
Giampaolo Ottazzi
Cristian e Tomas Torsiello
Giuseppe Zen
Alessandro Dal Degan
Zuo Cuibig
Alberto Gipponi
Inaki Aizpitarte
Matthew Kenney
Luca Fantin
Marco Stabile
Alexandre Gauthier
Nicola Dell'Agnolo
Rafael Peña
Sonja Peric
Nicola Perullo
Valentina Rizzo
Chiara Pavan
Paolo Piantoni
Enrico Buonocore
Jessica Rosval
Roger Van Damme
Davide Di Fabio
Fabio Abbattista
Paolo Brunelli
Enzo Coccia
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Massimo Pica
Sarah Minnick
Rossella Cerea
Recipes
Recipes
Vegetable cone with fried fish
LE RICETTE
Vegetable cone with fried fish
by
Heinz Beck
“Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
by
Paco Morales
Oh my dear planet
by
Pietro Leemann
Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato
by
Moreno Cedroni
Southern Indian green mango curry
by
Alex Gares
"Dirty" cuttlefish, aromatic herbs, cuttlefish liver and sea urchin water-ice
by
Mauro Uliassi
Smoked beef fillet
by
Vesna e Gašper Carman
Botrytis Cinerea
Smoked okra, undercooked shrimp and okra caviar
by
Roberta Sudbrack
Guinea fowl stuffed with its liver, tondini bean purée and fried leek
by
Marcello Spadone
Truffle delicacy of pear Macaé
by
Thierry Bridron
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
by
Christian e Manuel Costardi
Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by
Emanuele Scarello
Porcini, cuttlefish & sea urchin
by
Sergio Dondoli
Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
by
Gennaro Esposito
Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
by
Stefano Baiocco
Sausage and onion
by
Beniamino Bilali
Cod and hare
by
Moreno Cedroni
Confit cod with "pil pil" sauce and roasted "calcots"
by
Sergio Humada
Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
by
Mauro Uliassi
Roasted winter leek with fermented leek juice
Forest Bread
by
Yoshihiro Narisawa
Steemed Leeks from last summer, curdled milk and sage salt
by
Magnus Nilsson
Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by
Cesare Battisti
Sections
Sections
Carlo Mangio
Bollicine da bere e da mangiare: nuova coppia nel locale che esalta lo spumante
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Chef
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
by
Share
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name