IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Bertrand Grébaut

GLI CHEF

Bertrand Grébaut Valentina Rizzo Carlo Galloni Jonny Lake Mariella Caputo Giuseppe e Simone Vesi Paolo Parisi Karime Lopez Diego Rossi Fabio Barbaglini Paco Morales Daniel Humm Jeff Katz Luciano Monosilio Lee Wolen

Michele Biagiola Eric Pras Vittorio Fusari Daniele Usai Kobus van der Merwe Andrea Canton Davide Comaschi Pierluigi Roscioli Rafael Peña Nazario Biscotti Jonathan Tam Joško Gravner Massimo Giovannini Sergio Motta Francesco Sposito

Rocco Princi Fabrizio Mancinetti Lidia e Joe Bastianich Corrado Sanelli Simone Tondo Marcus Eaves Maicol Izzo Giuseppe Rambaldi Giuseppe Amato Angelo Biscotti Will Guidara Ezio Santin Lucia Sapia Nicola Olivieri Bernardo Paladini
Recipes

Recipes

The unusual vegetable garden

LE RICETTE

The unusual vegetable garden
by Chiara Patracchini Bronze drawn spaghetti, cacio, pepper, juniper and chocolate
by Enrico Crippa Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
by Antonio Pisaniello Tropea Matrioska
by Davide Scabin Pinzimonio
by Igor Macchia Curau, banana skin and caviar
by Roberta Sudbrack Bread, salted butter & raspberry
by Paolo Lopriore "Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale
by Davide Oldani

Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
by Frédéric Bau Beetroot
by Jordi, Josep e Joan Roca Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita “Marinara” mussels
by Carlo Cracco Rice cremino
by Enrico Bartolini Veal tripe with honey agaric mushrooms and seafood
by Gennaro Esposito Beetroot, goat's cheese and honey salad
by Eugenio Pol Chocolate choux puffs
by Corrado Assenza

Beetroot gnocchi, Savoy herb gateau, Grana Padano
by Emmanuel Renaut Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by Andrea Mattei Tail "alla vaccinara"
by Valeria Piccini Lampredotto sandwich
by Valeria Piccini Grand fish antipasto
by Gualtiero Marchesi Aubergine Parmigiana
by Andrea Berton Summary
by Corrado Assenza Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
by Stefano Baiocco
Sections

Sections

Dall'Italia

Era il maître di grandi stellati, oggi ha una bella vineria in un borgo della Tuscia

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

by

Share

Search

Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.

Country of origin

Event

Keyword

Name

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2026

Presentazione Identità Milano 2026

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi