IT
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Stevie Parle
GLI CHEF
Stevie Parle
Maria Chiara Sanna
Riccardo Monco and Annie Féolde
Diletta Zenna
Cristian Marasco
Thiago e Felipe Castanho
Federica Scolta
Alvin Leung
Moreno Cedroni
Carmen Vecchione
Ugo Alciati
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Frédéric Bau
Viviana Varese
Dani Garcia
Diego Rossi
Fulvietto Pierangelini
Frank Rizzuti
Rita Sodi
Luciano Alberti
Matthew Orlando
Emanuele Manfroi
Mariano Guardianelli
Domingo Schingaro
Romain Meder
Roberto Carcangiu
Marianna Vitale
Renata Braune
Andrea Canton
Alberto Faccani
Luca Fantin
Niimori Nobuya
Pino Cuttaia
Joxe Mari Aizega
Virgilio Martinez
Sunny Menon
Gioacchino Bonsignore
Janez Bratovž
Alice Delcourt
Andrea Zanin
Eneko Atxa
José Avillez
Christophe Felder
Wylie Dufresne
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Recipes
Recipes
Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
LE RICETTE
Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
by
Felice Sgarra
Cod crème brûlée
by
Francesco Sposito
Sweet pizza
by
Corrado Assenza
Oyster and parsley champagne
Heirloom carrot Gnocchi
Loška smojka (loška turnip)
by
Vesna e Gašper Carman
Evolution
by
Alain Chartier
Maccheroni Soufflé
by
Giuseppe Rambaldi
Cream of celery, black truffle and cheese fondue
by
Pascal Barbot
Oyster, cauliflower and Champagne
by
Antonino Cannavacciuolo
Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by
Lidia e Joe Bastianich
Anconetana Cod
by
Moreno Cedroni
Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
by
Sat Bains
Baked onion with spaghettoni and anchovy sauce
by
Davide Scabin
Beyond the strudel
by
Tatsuya Iwasaki
Herring
Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by
Christian Puglisi
Seitan bread, veal tongue, hazelnuts and capers
by
Carlo Cracco
Pasta alla carbonara
by
Elio Sironi
Puff of iced seawater
by
Corrado Assenza
Anchovy "plin", pepper essence, Bettelmatt
by
Marta Grassi
Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato
by
Moreno Cedroni
Montanara
by
Enzo Coccia
Garlic, oil, chili pepper and mint
by
Elio Sironi
Sections
Sections
Affari di Gola di Paolo Marchi
Il Park Hyatt festeggia i 20 anni con il menù Milano
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Sections
Signature Dishes
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Share
Signature Dishes
by
Author's articles list
Signature Dishes
by
Author's articles list
Latest articles published
07-03-2022
Morello Artichoke, Polenta Marano, Almond: Gaetano Trovato's Dish of 2022
08-02-2019
The timeless Uovo in raviolo
29-07-2016
Midnight pasta
09-07-2016
Ciaolà for Rio 2016, here’s the recipe
25-05-2016
The rabbit wrapped in the chicken skin
18-03-2016
How to make the dish of the year
27-12-2015
All about ramen
24-12-2015
Four cocktails for Christmas
22-11-2015
Seven virtues... in just one dish
20-08-2015
Couscous “alla Norma”
23-07-2015
Chocolate passion
12-07-2015
East meets West
09-07-2015
Immortal Technique
05-07-2015
Entrées from the new Korea
02-07-2015
Celeriac baked in barley
07-06-2015
Burrata soup with mackerel
01-03-2015
Risotto with Ashes and Arctic char
13-02-2015
A menu for Valentine’s Day / 2
12-02-2015
A menu for Valentine’s Day / 1
17-01-2015
Fossa’s mackerel
05-01-2015
Gluten-free epiphany
13-09-2014
A strangely sweet couscous
12-09-2014
Couscous stuffed with couscous
11-09-2014
Andrea Provenzani’s Sicily
10-09-2014
Fabrizio Ferrari’s Couscous
09-09-2014
Identità Cous Cous: Alice Delcourt
Follow us on social networks
Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine
Dal Mondo
Dall'Italia
Primo piano
Carlo Mangio
Zanattamente buono
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
In cantina
Chefs' life stories
Identità Expo
Dolcezze
In libreria
A tutta birra
Female chef's life stories
In sala
See the full list