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Manuele Senis

Manuele Senis Carlos Garcia Carlo Cracco Gioacchino Bonsignore Attias Tarlao Claudia Schwarze Renato Bosco Sarah Grueneberg Massimo Bottura Nadia, Antonio e Giovanni Santini Gianfrancesco Cutelli Giulia Miatto Alfonso Caputo Paco Magri Franco e Raffaella Cazzamali

Nicola Olivieri Michele Rotondo Antonio Bachour Piero, Ugo e Andrea Alciati Dario Rossi Paolo Lopriore Bertrand Grébaut Giampaolo Ottazzi Salvatore e Francesco Salvo Giorgio Caruso Valentina Rizzo Fulvio Pierangelini Mario Peqini Dani Garcia Giorgio Servetto

Rosanna Marziale Gennaro Nasti Francesco Cerea Mauro Brun e Bruno Rebuffi Angelo Corvitto Hilde Soliani Alessio Galli Stefano Ciotti Andrew Zimmermann Paulo Airaudo Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Stefano Vola Niko Romito Roberto Pongolini Stefano Callegari
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Citrus fruit & shellfish
by Sergio Dondoli

Citrus fruit & shellfish
by Sergio Dondoli A rockpool of my childhood - so very, very poetic
by Paul Cunningham Sweet ravioli Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by Massimo Bottura Sweet pizza
by Corrado Assenza Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by Loretta Fanella Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
by Nicola e Pierluigi Portinari De-structured tiramisù

Black cod, savoy cabbage and foie gras
by Enrico Crippa Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
by Janez Bratovž Egg yolk, olive oil and fried vegetables
by Josean Alija Dessert: a sweet story
by Ivano Mestriner Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
by Mauro Colagreco Char
by Alfio Ghezzi Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by Emanuele Scarello Winter forest scenery (sweet finger food)
by Yoshihiro Narisawa

Fish soup with molluscs and cavatelli
by Mauro Uliassi Lime marinated scallops "Ceviche" Weal heart in blood with crisp pig's ear and pureé of artichoke and mashed lung served with truffle sugar jelly beans
by Magnus Ek “Strachin” millefeuille Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico
by Felice Sgarra Wine cake with Decana pear, wine water ice and Gorgonzola ice-cream
by Galileo Reposo D-Limousine belly salad with puntarelle and mustard
by Gian Pietro e Giorgio Damini The wrong Milan
by Carlo Cracco
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Pasqua, a tavola non manchi una buona bottiglia. Ecco i nostri suggerimenti
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