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Pietro D'Agostino

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Blood pudding and popped buckwheat

Blood pudding and popped buckwheat Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by Emanuele Scarello Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by Lidia e Joe Bastianich Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by Cesare Battisti Arancino 2011
by Accursio Craparo Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita Oyster, cauliflower and Champagne
by Antonino Cannavacciuolo Super tartare
by Marco Stabile

Friscura aruci
by Corrado Assenza Tripe ravioli
by Davide Oldani Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
by Cristina Bowerman The sweetness of rice
by Alessandro Negrini e Fabio Pisani Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
by Philippe Léveillé Smoked okra, undercooked shrimp and okra caviar
by Roberta Sudbrack Spaghetti with mussels and seaweed, with cold rice and red seaweed cream
by Alfonso Caputo Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
by Maria Josè San Román

Muhu hapurokk
by Peeter Pihel Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
by Andrea Berton Double ravioli with Mora Romagnola broiled piglet and burrata filling, with Grana Padano sauce, gravy and thyme
by Riccardo Monco and Annie Féolde Curly strudel with custard ice-cream
by Iside De Cesare Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by Alberto Bettini After fishing
by Daniel Facen Petite Marmite
by Davide Scabin Baby rosemary pizzas
by Andrea Menichetti
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