Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Mark Ladner
GLI CHEF
Mark Ladner
Enrico Panero
Fabrizio Mantovani
Vitantonio Lombardo
Michele Pascale
Pasquale Torrente
Daniel Burns
Claudio Sadler
Clare Smyth
Valentina Tepedino
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Ciro Salvo
Giuliano Baldessari
Fabrizio Marino
Gioacchino Bonsignore
Jeff Katz
Rodrigo Oliveira
Tommaso Cannata
Diletta Zenna
Virgilio Martinez
Daniel Berlin
Iside De Cesare
Jordi Vilà
Carlo Liuzzi
Laura e Agung Prabowo
Antonello Maietta
Peppe Guida
Franco Aliberti
Gianluca Fusto
Heston Blumenthal
Fabio Longhin
Giorgio Servetto
Ana Roš
Josep Maria Rodriguez Guerola
Silvio Spinelli
Yoji Tokuyoshi
Christophe Felder
Marcello Corrado
Riccardo Camanini
François Daubinet
Enrique Olvera
Marcos Di Battista
Alfredo Russo
Marta Grassi
Hilde Soliani
Recipes
Recipes
Tagliatelle with langoustines
LE RICETTE
Tagliatelle with langoustines
Sibillini-style crispy partridge
Potato snack
Mollusc ceviche
"Che figata"
Linguine cooked in red cabbage extract, burrata, herring, pine nuts and cress
Roots cooked in burning charcoal, leafs that has never seen the light of day, sheeps cream whisked with a vinegar fermented beer, dried cods roe, oregano from last summer
Lampredotto sandwich
Extravagant emotion
Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
Egg yolk, olive oil and fried vegetables
Game of 4 flavours + 1
Nikko Spring
Ravioli with broccoli and sea urchins
Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
"Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
Beetroot, goat's cheese and honey salad
Sausage and onion
Macarons glacés
Delicious wasabi and grapefruit "entré"
Rose goat
Riso al salto con ragù di vitello
Hare saddle cooked in butter and brandy, cugnà (grape must chutney) and beetroot
Oh my dear planet
Sections
Sections
Mondo pizza
Le migliori pizzerie di Como e dintorni: ecco 5 indirizzi da non perdere
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Sections
Authors
Giovanni Sorrentino
Giovanni Sorrentino
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
23-01-2015
La Rossa likes it bitter
17-12-2014
Rolled pigeon
Loading...
