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    Yellow pumpkin risotto stirred with butter made using its seeds
    by Simone Salvini
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    Pumpkin
    by Mehmet Gürs
    Mullet sandwich with oyster mayonnaise
    by Emanuele Scarello
    Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt
    by Alessandro Gilmozzi
    Mixed puffed rice
    by Enrico Bartolini
    Ragusano cheese ice-cream with chocolate shortbread
    by Corrado Assenza
    Loška smojka (loška turnip)
    by Vesna e Gašper Carman
    Grand fish antipasto
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    Wild boar cube steamed with liquorice and orange with Xocoline chocolate and aniseed onion compote
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    Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
    by Davide Oldani
    Toro, foie gras powder, freeze dried raspberry
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    Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream
    by Josean Alija
    Beetroot, goat's cheese and honey salad
    by Eugenio Pol
    After fishing
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    Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
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    “Marinara” mussels
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    The silence of the woods
    by Daniel Facen
    Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
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    Dessert: a sweet story
    by Ivano Mestriner
    Botrytis Cinerea Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
    by Alessandro Gilmozzi
    Elements: earth, oil, safffron and chocolate
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