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Sergio Bastard

GLI CHEF

Sergio Bastard Antonella Clerici Angela Hartnett Roberto e Fiorella Ghisolfi Cristiana Romito Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Daniel Facen Vladimir Mukhin Fabrizia Meroi Guido Martinetti Paco Morales Gaia Giordano Domingo Schingaro Matteo Lunelli Fabrizio Mancinetti

Giuseppe Bosin Jordi Roca Francesca Morandin Chiara Patracchini Niko Romito Patrick Pistolesi William Ledeuil Giampaolo Ottazzi Piero, Ugo e Andrea Alciati Henrik Yde Michele Casadei Massari Alessandro Lo Stocco Rossella Cerea Andrea e Giacomo Besuschio Eugenio Signoroni

Giorgio Nava Jun Lee Oriol Balaguer Mattia Pariani Denis Lovatel Fabrizio Camplone Angelica Giannuzzi Matthew Orlando Giuseppe Palmieri Marta Cotarella Giuseppe Li Rosi Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Salvatore Bianco Mario Peqini Iside De Cesare
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“Smoked” rice with broccoli and clams

LE RICETTE

“Smoked” rice with broccoli and clams
by Antonino Cannavacciuolo Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
by Giuliano Baldessari Gragnano macaroni with anchovy "colatura", Pigna beans and Piedmont "fassona" tripe
by Luigi Taglienti My sweet vegetables
by Pietro Leemann La riccia
by Franco Pepe Pasta alla carbonara
by Elio Sironi Cocoa and camphor explosion
by Franco Aliberti Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by Matteo Torretta

It could be a risotto
by Matias Perdomo Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by Christian Puglisi Linguine with the fifth quarter of squid
by Marianna Vitale Consommé-gelé of mussels, escabeche and crispy bomb rice
by Paco Morales Onion dumpling on roast artichokes with smoked ricotta and fresh turnip
by Janez Bratovž Lemon-scented rice with soya caramelised eel
by Ugo Alciati Finally the non-pasta!
by Pietro Leemann Fior di caciotta with seaweed on salt and raw fish crisp
by Alfonso Caputo

“OrtoRiso”, Bettelmatt cheese ice-cream
by Christian e Manuel Costardi Herb tortelli in a double reduction
by Enrico Bartolini Instant carrot stock
by Paolo Lopriore Northern Indian prawn curry in a salad
by Alex Gares Maccheroni Soufflé
by Giuseppe Rambaldi Veal tripe with honey agaric mushrooms and seafood
by Gennaro Esposito Grand fish antipasto
by Gualtiero Marchesi Pike cube in inverted toast
by Emmanuel Renaut
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Viaggio tra dolce e salato: la colazione più originale in Costiera Amalfitana

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21-03-2024 | 11:00

A dessert restaurant in Europe's most disobedient city: René Frank and Coda's non-binary dishes

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