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Sanjay Dwivedi

GLI CHEF

Sanjay Dwivedi Adriano Baldassarre Luca Zaccheroni e Omar Casali Sergio Dondoli Enzo Coccia Fabrizio Mantovani Roberto Petza Carlo Liuzzi Nino Di Costanzo Alessandro Negrini e Fabio Pisani Mattia Pariani Andrea Grignaffini Barbara Lynch Leonor Espinosa Alessandro Giardiello

Igles Corelli Heinz Beck Vito Mollica Lidia e Joe Bastianich Attias Tarlao Francesco Bracali Nicola e Pierluigi Portinari Giovanna Musumeci Umberto Giraudo Giuliano Baldessari Antonello Maietta Giuseppe Rambaldi Andrés Torres Ezra Kedem Teo Musso

Luigi Buonansegna Mario Peqini Paolo Lopriore Alessandro Lo Stocco Fabio Baldassarre Michele Marcucci Wylie Dufresne Pascal Barbot Peeter Pihel Heston Blumenthal Jordi Roca Federica Scolta Giorgio Servetto Emanuele Scarello Massimiliano Blasone
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Extravagant emotion

LE RICETTE

Extravagant emotion Sausage and onion De-structured tiramisù Dessert: a sweet story Sprat Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke Botrytis Cinerea La vie en rose

Fish With Açaí Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney Double ravioli with Mora Romagnola broiled piglet and burrata filling, with Grana Padano sauce, gravy and thyme Minced Damini-Limousine with rampions, oil Bernese and crispy bread morsels Black cod, savoy cabbage and foie gras Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta Arctic cloudberries HV Brazil nuts tart with whiskey ice cream, curry and chocolate

Risotto with red turnips, crunchy jerusalem artichoke and watercress Pigeon breast, pine nut oil mayonnaise, Matcha tea bread Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion Guinea fowl stuffed with its liver, tondini bean purée and fried leek La riccia Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger Mullet sandwich with oyster mayonnaise Trenette, anchovies and bonito
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Oltre il latte: la nuova geografia completa dei “formaggi” vegani italiani

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

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