IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Stefano Deidda
GLI CHEF
Stefano Deidda
Mizukami Riki
Fabrizio Camplone
Roberto Carcangiu
Roberta Sudbrack
Stefano Ciotti
Enrico Pierri
Aldo Zivieri
Eric Ezechieli
Ivano Mestriner
Emmanuel Renaut
Giorgio Servetto
Francesco Apreda
Karime Lopez
Attilio Marro
Nicola Olivieri
Luciano Alberti
Arrigo Cipriani
Mauro Brun e Bruno Rebuffi
José Avillez
Titti Traina
Philip Cranston
Francesco Mazzei
François Daubinet
Michele Casadei Massari
Gennaro Esposito
Davide Guidara
Jean-Luc Fau
Mark Ladner
Tony Mantuano
Paolo Lopriore
Gualtiero Marchesi
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Luca De Santi
Davide Di Fabio
Sauro Ricci
Alberto Piras
Marta Grassi
Jordi Roca
Antonio Borruso
Poul Andrias Ziska
Giulia Miatto
Daniel Facen
Simone Tondo
Enrico Baronetto
Recipes
Recipes
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
LE RICETTE
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
by
Giuliano Baldessari
Tortelli dei Farnese
by
Filippo Chiappini Dattilo
Flavours of Abruzzo
by
Fabrizio Camplone
Linguine with the fifth quarter of squid
by
Marianna Vitale
Puff of iced seawater
by
Corrado Assenza
“Marinara” mussels
by
Carlo Cracco
Confit cod with "pil pil" sauce and roasted "calcots"
by
Sergio Humada
Pumpkin
by
Mehmet Gürs
Soil Soup (Richard's soil)
by
Yoshihiro Narisawa
Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
by
Enrico Bartolini
Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by
Christian Puglisi
Lemon-scented rice with soya caramelised eel
by
Ugo Alciati
Thai herb stewed croquettes with chili pepper
by
William Ledeuil
Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by
Lidia e Joe Bastianich
Fior di caciotta with seaweed on salt and raw fish crisp
by
Alfonso Caputo
Pasta and cauliflower wih oysters and pecorino
by
Gennaro Esposito
Wild boar cube steamed with liquorice and orange with Xocoline chocolate and aniseed onion compote
by
Roberto Carcangiu
Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce
by
Antonino Cannavacciuolo
Time to rest
by
Corrado Assenza
Beetroot risotto, Franciacorta sauce and Grana cheese
by
Gualtiero Marchesi
Memories…
by
Franco Aliberti
Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by
Emanuele Scarello
Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle
by
Claudio Sadler
Crispy Marans egg on a bed of wild Murge kind trumpet mushrooms and Occelli Testun sauce
by
Igles Corelli
Sections
Sections
Shake & shock
Cocktails in Florence: in un libro, l’evoluzione del bere miscelato nel capoluogo toscano
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Newsletter
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Sottoscrizione alla newsletter
Nome e cognome *
Nome e cognome
Indirizzo e-mail *
E-mail
Newsletter *
Seleziona le newsletter che vuoi ricevere. *
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Identità Milano - Congresso
Newsletter
Protection of personal data, decree law 196/2003 (Privacy) *
Acconsento al trattamento dei dati personali così come definito all'interno delle
Privacy Policy
* Campi obbligatori
Follow us on social networks
