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Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper

LE RICETTE

Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by Luca Landi Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
by Frédéric Bau Sound of the Sea
by Heston Blumenthal Oyster, cauliflower and Champagne
by Antonino Cannavacciuolo Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by Davide Oldani Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by Carlo Cracco Riso al salto con ragù di vitello
by Andrea Berton Trifle in a bubble...

Baby rosemary pizzas
by Andrea Menichetti Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
by Ilario Vinciguerra Oyster and parsley champagne Different textures of arctic snowgrouse
by Hans Välimäki “Mexirica” consommé with raw mushrooms
by Roberta Sudbrack Cuttlefish gnocchi, broccoli juice, Romanesco broccoli and Taggiasca olive oil
by Andrea Berton Mixed Boiled Meats (without boiling)
by Massimo Bottura Playing with consistency
by Corrado Assenza

“Smoked” rice with broccoli and clams
by Antonino Cannavacciuolo Taste of fish ravioli with dried perch roe Lampredotto sandwich
by Valeria Piccini Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
by Mauro Colagreco Pasta and helium
by Alfonso Caputo Two millimetres of polenta
by Emmanuel Renaut Pepper skin ravioli with tuna and green olives
by Pier Bussetti Risotto stirred with confit pumpkin, reduction of Amarone and Grana Padano
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Ferraris Agricola e il rilancio del Ruchè: da vitigno quasi dimenticato a denominazione DOCG con mercato globale

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The Russian chef Sergey Berezutskiy won the 2014 Young Chef of the Year Award

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