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Federica Scolta Giovanni Allario Christophe Felder Ferran Adrià Giuseppe Bosin Pier Daniele Seu Igles Corelli Ezio Santin Nino Di Costanzo Isabella Potì Marta Scalabrini Giuseppe e Simone Vesi Sara Scarsella and Matteo Compagnucci Philip Cranston Will Guidara

April Bloomfield Lello Ravagnan Michele Casadei Massari Bruno Scavo Prin Polsuk Ruben González e David Gil Paolo Brunelli Ugo Alciati Victor Arguinzoniz Roberto Okabe Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza Corrado Sanelli Enzo Crivella Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Matteo Torretta

Paolo Lopriore Sergio Bastard Dario Pandolfo Tony Lo Coco Frank Rizzuti Gastón Acurio Titti Traina Donato Ascani Martina e Luca Caruso Fabio Baldassarre Luca Abbadir Rodolfo Guzman Carlo e Giovanni Guffanti Fiori Giovanna Musumeci Andrea Aprea
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Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges

LE RICETTE

Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges
by Matteo Pisciotta Onion dumpling on roast artichokes with smoked ricotta and fresh turnip
by Janez Bratovž Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
by Nicola e Pierluigi Portinari Potatoes cooked in grey clay with a light cream of confit garlic and free-range egg yolks
by Andoni Luis Aduriz Baked aubergine fibre with liquorice on yoghurt made from the oil of an ancient olive tree
by Josean Alija Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
by Alessandro Gilmozzi Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by Carlo Cracco Ravioli flavoured with lavender, nutmeg and almond
by Aurora Mazzucchelli

Fish With Açaí Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by Stefano Baiocco 5-spice spaghettini soup
by Jordi Vilà Olive oil sponge, Montepulciano grape jam and Atri pecorino ice-cream
by Fabrizio Camplone Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
by Filippo Chiappini Dattilo “Smoked” rice with broccoli and clams
by Antonino Cannavacciuolo Chocolate choux puffs
by Corrado Assenza Forcello cockerel from the Tetraonide family
by Alessandro Gilmozzi

Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by Christian Puglisi Naturally leaved "type 1" homemade bread
by Andrea Menichetti Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by Enrico Bartolini Bowled over by an unusual bread bun
by Viviana Varese Petite Marmite
by Davide Scabin Peach palm fettuccine Carbonara
by Alex Atala Montanara
by Enzo Coccia Cod crème brûlée
by Francesco Sposito
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Podere Sapaio, la visione di Massimo Piccin: l'eleganza della semplicità

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Alessandro Salvatore Rapisarda wins the S.Pellegrino Young Chef 2016 in Italy

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The Russian chef Sergey Berezutskiy won the 2014 Young Chef of the Year Award

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2014 S.Pellegrino Cooking Cup

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