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Laura e Agung Prabowo
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Laura e Agung Prabowo
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Recipes
Recipes
Kamut spaghetti in spring water, cooked in Teroldego, freshly smoked char and S. Massenza extra virgin olive oil
LE RICETTE
Kamut spaghetti in spring water, cooked in Teroldego, freshly smoked char and S. Massenza extra virgin olive oil
Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
Cuturro enriched with flavours and colours
Chocolate
Clam tagliolini
Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
Curly strudel with custard ice-cream
Carrot and Chocolate
Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
Beet and goat cheese tart (broken, inverted), rye and dill
Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies
Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley
Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam
Woodcock for 6 woodcocks
Mozzarella-filled squid sandwich
5-spice spaghettini soup
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Vegetable cone with fried fish
Veal ragout with nitrogen and rice lasagne
Goat's cheese and honey ravioli
Dessert: a sweet story
Soft potato with verbena and roast kidney
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Che fa un ristorante quando chiude per 6 mesi? Il Signum tra frollature e distillati
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