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“Smoked” rice with broccoli and clams
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“Smoked” rice with broccoli and clams
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Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
The unusual vegetable garden
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
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Hot Las Pedroñeras garlic soup
Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle
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Potatoes cooked in grey clay with a light cream of confit garlic and free-range egg yolks
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Da Crosta, a Milano, zero tendenze ma una grande pizza di pensiero
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