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Marcus Eaves

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Marcus Eaves Alberto Morello Franck Cerutti Antonio Borruso Gennaro Nasti Paolo Piantoni Paul Cunningham Antonello Maietta Guglielmo Paolucci Jean-François Dargein Alessio Galli Antonio Pisaniello Giuseppe Oliva Mauro Brun e Bruno Rebuffi Marco Reitano

Jonny Lake Errico Recanati Sang Hoon Degeimbre Rodrigo Oliveira Giuliano Baldessari Mizukami Riki Claudio Sadler Iginio Ventura Antonio Ziantoni Giuseppe Rizzo Simone Zanoni Gennaro Battiloro Massimo Bottura Osvaldo Palermo Aimo e Nadia Moroni

Loretta Fanella Iside De Cesare Jacopo Mercuro Luca Abbadir Luca Pezzetta Alessandro Perricone Giuseppe Tentori Cristian e Tomas Torsiello Nino Rossi Massimo Spigaroli Angela Hartnett Riccardo Antoniolo Elio Sironi Daniela Cicioni Jeff Katz
Recipes

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Black cod, savoy cabbage and foie gras

LE RICETTE

Black cod, savoy cabbage and foie gras
by Enrico Crippa Foil-baked rice
by Enrico Bartolini Bocadillo helado amour Mixed nuts and sea asparagus
by Paolo Lopriore Cream of beans and mixed pasta
by Gualtiero Marchesi Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo)
by Rodrigo Oliveira Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
by Felice Sgarra Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by Alex Atala

Citrus tagiolini with ricotta cream and orange semifreddo, yoghurt and fennel sauce
by Galileo Reposo Toro, foie gras powder, freeze dried raspberry
by Alvin Leung Aubergine Parmigiana
by Andrea Berton Sallad of old cabbage, roasted bone marrow and raw heart, toasts and salt
by Magnus Nilsson Zolla di Certosa
by Paolo Lopriore Linguine cooked in red cabbage extract, burrata, herring, pine nuts and cress
by Andrea Aprea Oyster and parsley champagne Bowled over by an unusual bread bun
by Viviana Varese

Bygdoy at 3
by Paolo Lopriore Coscia d'Anatra "Apicius" Sea mousse Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
by Maria Josè San Román Pumpkin
by Mehmet Gürs Marine expression
by Paul Liebrandt After fishing
by Daniel Facen Linguine with the fifth quarter of squid
by Marianna Vitale
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Cose che non sapevamo sulla cucina cingalese

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Lydia Capasso

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08-08-2017 | 07:00

Moera, a restaurant with a (real) vegetable garden

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