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Christian Milone

GLI CHEF

Christian Milone Claudio Sadler Vittorio Fusari Valentina Tepedino Lucca Cantarin Solaika Marrocco Sauro Ricci Michele Pascale Giovanna Musumeci Alberto Gipponi Fabrizio Mellino Margarita Forés Donato Ascani Enzo Crivella Luca Gardini

Denny Imbroisi Alfredo Russo Renata Braune Tony Mantuano Mauro Uliassi Franck Cerutti Alberto Morello Matteo Zappile Riccardo Monco and Annie Féolde Stefano Guizzetti Heston Blumenthal Pieter Lonneville Galileo Reposo Chiara Patracchini Massimo Pica

Massimo Bottura Giancarlo Timballo Luigi Taglienti Bertrand Grébaut Andrea Berton Paolo Casagrande Carlo Sebastiani Gastón Acurio Catia Uliassi Enrique Olvera Paolo Brunelli Tim Raue Antonio Biafora Angelo Rumolo Bernardo Paladini
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My sweet vegetables

LE RICETTE

My sweet vegetables
by Pietro Leemann "Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
by Tatsuya Iwasaki Under the tree: winter venison and hare
by Alessandro Gilmozzi Apparent egg
by Francesco Sposito Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges
by Matteo Pisciotta Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
by Enrico Bartolini Country simplicity
by Corrado Assenza Hill landscapes, Italy
by Corrado Assenza

Anchovies, bitter coffee, orange and pasta
by Davide Oldani Morille Ciabattoni with oyster, onion, vinegar, seaweed juice and lavaret roe
by Mauro Uliassi Earth Senigallia Fest baby squid and crab juice
by Mauro Uliassi Grand fish antipasto
by Gualtiero Marchesi Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by Massimo Bottura Cold cream of Idiazabal cheese, roasted tomato sorbet, sprouts salad and rye bread
by Sergio Humada

Cannelloni with roebuck and curd with onion and beer cream
by Riccardo Agostini Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by Loretta Fanella Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by Elio Sironi Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by Carlo Cracco Egg and cauliflower
by Antonia Klugmann Onion absolute with saffron and Grana Padano
by Niko Romito Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
by Janez Bratovž Veal udder, spicy fruit and Italian beer froth
by Davide Oldani
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Identità Golose Milano

Christian Milone torna a Milano: «Sono rinato, ora cucino con una prospettiva diversa»

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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20-10-2014

Inside Alinea, just like a Marine

12-05-2013

A cheese filled with emotion

25-02-2013

The chef that came from Sannio

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