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Saffron risotto with pepper transparency
LE RICETTE
Saffron risotto with pepper transparency
by
Enrico Bartolini
El Coq mixed salad
by
Lorenzo Cogo
Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by
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Fondant tripe
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Gorgonzola cassata with saffron spicy fruit
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Davide Oldani
Rice bran with pea pods
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Mango&Oysters
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Maccheroni Soufflé
by
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Coleseed, colliflower, parsley and smoked cheese
Meringue, raspberry and caramel
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Pasta and cauliflower wih oysters and pecorino
by
Gennaro Esposito
Consommé-gelé of mussels, escabeche and crispy bomb rice
by
Paco Morales
Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream
by
Marcus Eaves
Curly strudel with custard ice-cream
by
Iside De Cesare
Pinzimonio
by
Igor Macchia
The four seasons
by
Loretta Fanella
Mozzarella-filled squid sandwich
by
Heinz Beck
Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by
Cesare Battisti
Pasta with potatoes, basil extract, baby flying squid and Pecorino
by
Viviana Varese
Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
by
Felice Sgarra
Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
by
Cristina Bowerman
"Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
by
Marco Stabile
Soil Soup (Richard's soil)
by
Yoshihiro Narisawa
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All'Osteria dell'Orologio, il mare di Fiumicino si intreccia con delicate note orientali
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Laura Lazzaroni
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17-11-2014
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