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Corrado Scaglione

Corrado Scaglione Valeria Piccini Martino Faccin Giuseppe Rizzo Sarah Grueneberg Federica Racinelli Emmanuel Renaut Alberto Piras Marcello Spadone Massimiliano Blasone Marco Reitano Giorgio Servetto Eric Ripert Edoardo Sandri e Gabriele Fedeli Pasquale Torrente

Ruben González e David Gil Tony Mantuano Mauro Colagreco Roberto Carcangiu Antonia Klugmann Frank Rizzuti Antonello Maietta Gert De Mangeleer Alfredo Russo Antonella Clerici Barbara Lynch Franco Chialva Angelica Giannuzzi Peppino e Angela Tinari Rafael Peña

Marcello Corrado Paco Morales Terry Giacomello Alessio Galli Oliver Glowig Tomaž Kavcic Stefano Baiocco Gino Sorbillo Jordi, Josep e Joan Roca Diego Rossi Pascal Barbot Dominique Persoone Heston Blumenthal Christoforos Peskias Kobus van der Merwe
Recipes

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Cold fusion
by Giuseppe Rambaldi

Cold fusion
by Giuseppe Rambaldi Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by Igles Corelli Carnaroli tomato and basil
by Christian e Manuel Costardi Shellfish ceviche
by Gastón Acurio Cod fish with rice Hill landscapes, Italy
by Corrado Assenza Turnips with sheep yogurt mousse and nasturtian leaves
by Christian Puglisi Morille

Taste of fish ravioli with dried perch roe Dessert: a sweet story
by Ivano Mestriner Check salad
by Davide Scabin The silence of the woods
by Daniel Facen Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
by Fabio Rossi Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
by Antonio Pisaniello Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by Elio Sironi Gnudi Verdi
by Stevie Parle

Trifle in a bubble... 2007 version, a mushroom and garlic consommé that becomes a traditional soup
by Jacques Décoret Marine choreographies from traditional recipes
by Moreno Cedroni Tropea Matrioska
by Davide Scabin Grilled lavaret strips, cress paté, artichokes, orange and lemon
by Emmanuel Renaut Geometry... of taste
by Gianluca Fusto Apparent egg
by Francesco Sposito Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by Davide Oldani
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Castello del Terriccio, la forza e la tenacia di Gian Annibale nel "suo" vino
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