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4.0 Everything began
LE RICETTE
4.0 Everything began
by
Gianluca Fusto
Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke
by
Enrico Panero
Chocolate
by
Heinz Beck
Water
by
Gianluca Fusto
Just corn
by
Alfio Ghezzi
Beet and goat cheese tart (broken, inverted), rye and dill
by
Daniel Patterson
Two millimetres of polenta
by
Emmanuel Renaut
Garlic, oil, chili pepper and mint
by
Elio Sironi
Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by
Massimo Bottura
Steemed Leeks from last summer, curdled milk and sage salt
by
Magnus Nilsson
Marine choreographies from traditional recipes
by
Moreno Cedroni
Risotto ca pummarola n’ coppa
by
Gualtiero Marchesi
Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by
Emanuele Scarello
Veal ragout with nitrogen and rice lasagne
by
Andrea Berton
Fish with onion and black olives
by
Jordi Vilà
Bread with ricotta
by
Andrea Menichetti
Onion dumpling on roast artichokes with smoked ricotta and fresh turnip
by
Janez Bratovž
Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
by
Fabio Rossi
The carrier pigeon
by
Enrico and Roberto Cerea
Mango&Oysters
by
Sergio Dondoli
Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by
Enrico Bartolini
Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by
Luca Landi
Soil Soup (Richard's soil)
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Yoshihiro Narisawa
Flavours of Abruzzo
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Lady Tramezzino colpisce ancora: "l’altro", il tempio del triangolino veneziano a Milano, oggi ha una nuova casa
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Vegetable garden guerrilla
25-05-2014
New Zealand, new market
01-05-2014
Fleur's Place: an ode to tranquillity
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The Earth whisperer
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The taste of Austral spring
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Of Felton Road and other wineries
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Saggio di vino
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