IT
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Nino Rossi
GLI CHEF
Nino Rossi
Ilario Vinciguerra
Roy Caceres
Miguel de la Cruz
Alessio Galli
Enrico Croatti
Pieter Lonneville
Giuseppe Bosin
Arianna Consiglio
Elio Sironi
Jordi Roca
Catia Uliassi
Ciro Salvo
Marianna Vitale
Marco Bolasco
Loretta Fanella
Roberta Pezzella
Alessandro Dal Degan
Gianfranco Vissani
Niko Romito
Aurora Mazzucchelli
Martina e Luca Caruso
Gino Fabbri
Giancarlo Timballo
William Ledeuil
Iside De Cesare
Alberto Bettini
Alain Chartier
Bernardo Paladini
Carmine Calò
Carlo Liuzzi
Franck Cerutti
Beniamino Bilali
Cesare Battisti
Adriano Baldassarre
Sergio Capaldo
Paolo Brunelli
Rocco Princi
Claudio Pregl
Nicola Fossaceca
Angelo Corvitto
Oliver Glowig
Enrico Crippa
Roberto e Fiorella Ghisolfi
Andrea Dopico Cafarelli
Recipes
Recipes
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
LE RICETTE
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by
Riccardo Agostini
Pasta e potatoes
by
Nino Di Costanzo
S. Egidio community bread
by
Pierluigi Roscioli
Soil Soup (Richard's soil)
by
Yoshihiro Narisawa
Liquid prickly lettuce salad, buffalo stracciatella, bread shavings and anchovies
by
Antonino Cannavacciuolo
Fish soup with molluscs and cavatelli
by
Mauro Uliassi
Florentine steaks from 24-month beef sired by Romagnola breed bulls out of Nguni breed cows
by
Giorgio Nava
Marinated salmon and foie gras
by
Carlo Cracco
Risotto with Cilento dried figs, cod and basil
by
Gennaro Esposito
“Marinara” mussels
by
Carlo Cracco
Sardine with anchovy butter and walnut rye bread
Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
by
Andrea Berton
Roasted winter leek with fermented leek juice
Minced Damini-Limousine with rampions, oil Bernese and crispy bread morsels
by
Gian Pietro e Giorgio Damini
Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
by
Mauro Colagreco
Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange
by
Accursio Craparo
Cuttlefish essence, cuttlefish liver emulsion and black borage
by
Gennaro Esposito
Mixed nuts and sea asparagus
by
Paolo Lopriore
Pancake of the blood with the offal from the roe deer, dried butter & raw apple & lingonberries
by
Björn Frantzén
It could be a risotto
by
Matias Perdomo
Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges
by
Matteo Pisciotta
Cod fish with rice
Sudden delights
by
Christophe Felder
Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by
Mauro Uliassi
Sections
Sections
Dall'Italia
La rivoluzione vegetale di Torino in 4 indirizzi
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Sections
Authors
Enzo Vizzari
Enzo Vizzari
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
16-12-2014
The awareness of taste
Loading...
