IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Janaina Torres

GLI CHEF

Janaina Torres Bertrand Grébaut Giuseppe Amato Missy Robbins Daniel Humm Claudio e Anna Vicina Giuseppe Rambaldi Gabriele Dani Paco Torreblanca Davide Comaschi Diego Vitagliano François Daubinet Luigi Scordamaglia Catia Uliassi Nicola Olivieri

Pierre Hermé Giuseppe Giordano Salvatore e Francesco Salvo Antonio Cappadonia Juan Camilo Quintero Merchan Federica Scolta Luca Fantin Mattia e Alessio Spadone Ezra Kedem Andrea Besuschio Marco Radicioni Giuseppe e Simone Vesi Pierluigi Roscioli Stefano Baiocco Massimo Alverà

Simone Finazzi Roberto Petza Niko Romito Victor Arguinzoniz Alfredo Russo Niimori Nobuya Papoula Ribeiro Mariella Caputo Angelo Sabatelli Paolo Parisi Luigi Acciaio e Jessica Tomaino Joško Sirk Tatsuya Iwasaki Manuele Senis Riccardo Canella
Recipes

Recipes

Mango&Oysters

LE RICETTE

Mango&Oysters
by Sergio Dondoli "Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
by Tatsuya Iwasaki Playing with consistency
by Corrado Assenza Blood pudding and popped buckwheat Bocadillo helado amour Pan Fried Scallops Herefordshire Snails, Vacherin Mont d’or
by Marcus Eaves Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico
by Felice Sgarra The sweetness of rice
by Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Baked aubergine fibre with liquorice on yoghurt made from the oil of an ancient olive tree
by Josean Alija Cuttlefish with peas
by Moreno Cedroni Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by Gianluca Fusto Curau, banana skin and caviar
by Roberta Sudbrack Mollusc ceviche
by Gastón Acurio Sweet pizza
by Corrado Assenza Smoked beef fillet
by Vesna e Gašper Carman Special relationship
by Pietro Leemann

Pohorje beef "sandwich"
by Tomaž Kavcic Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by Philippe Léveillé La riccia
by Franco Pepe Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
by Sat Bains Trifle in a bubble... Risotto with Cilento dried figs, cod and basil
by Gennaro Esposito Dhal and string hoppers
by Stevie Parle Cod and hare
by Moreno Cedroni
Sections

Sections

Dal Mondo

Chi era Carême, chef dei re e re degli chef. Ora lo racconta una serie su Apple TV+

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo

Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Sections
Authors
Maria Canabal

Maria Canabal

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

10-08-2014

Parisian neo-bistros / 2

09-08-2014

Parisian neo-bistros / 1

05-03-2013

Three brothers and a quarter (of a century)

Loading...

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi