IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Bryce Shuman
GLI CHEF
Bryce Shuman
Lionello Cera
Luigi Scordamaglia
Emanuele Scarello
Chumpol Jangprai
Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza
Giovanna Musumeci
Ciro Scamardella
Thiago e Felipe Castanho
Pascal Barbot
Damiano e Giovanni Nigro
Alessandro Perricone
Francesco e Vincenzo Montaruli
Jason Atherton
Rossella Cerea
Martina e Luca Caruso
Giorgio Nava
Sonja Peric
Luca Zucchini
Will Goldfarb
Patrick Pistolesi
William Ledeuil
Alex Stupak
Pierre e Michel Troisgros
Stefano Ghetta
Zuo Cuibig
Francesco Martucci
Fernando Darin
Yoshihiro Narisawa
Pasquale Torrente
Giancarlo Perbellini
Ernst Knam
Jean-François Piège
Catia Uliassi
Leonardo Di Carlo
Sergio Humada
Eric Ezechieli
Hans Välimäki
Christophe Felder
Niimori Nobuya
Laura e Agung Prabowo
Kei Kobayashi
Matteo Lunelli
Eugenio Pol
Gianni Zaghetto
Recipes
Recipes
Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
LE RICETTE
Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
by
Cristina Bowerman
4.0 Everything began
by
Gianluca Fusto
Midday in the middle of the vegetable garden
by
Corrado Assenza
Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by
Massimo Bottura
Baby rosemary pizzas
by
Andrea Menichetti
Mexican Bubble Cup
Mocofava with special ciccioli
by
Rodrigo Oliveira
Roots cooked in burning charcoal, leafs that has never seen the light of day, sheeps cream whisked with a vinegar fermented beer, dried cods roe, oregano from last summer
by
Magnus Nilsson
Smoked okra, undercooked shrimp and okra caviar
by
Roberta Sudbrack
Summer trout
by
Ana Roš
Montanara
by
Enzo Coccia
Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by
Lidia e Joe Bastianich
Pumpkin
by
Mehmet Gürs
Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato
by
Moreno Cedroni
Delicious wasabi and grapefruit "entré"
by
Pierre Hermé
A sweet "caprese"
by
Stefano Baiocco
Sprat
by
Massimo Bottura
Woodcock for 6 woodcocks
by
Mauro Uliassi
Super tartare
by
Marco Stabile
Concentrated turbot essence
Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
by
Viviana Varese
Macaroni and veal tripe, chili pepper and amatriciana sauce (tribute to Adrià)
by
Elio Sironi
Northern Indian prawn curry in a salad
by
Alex Gares
"Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale
by
Davide Oldani
Sections
Sections
Dolcezze
Dolci, enigmistica, design: l’edicola che non sapevi di volere, firmata Marchesi
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Newsletter
Nessun contenuto
Sottoscrizione alla newsletter
Nome e cognome *
Nome e cognome
Indirizzo e-mail *
E-mail
Newsletter *
Seleziona le newsletter che vuoi ricevere. *
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Identità Milano - Congresso
Newsletter
Protection of personal data, decree law 196/2003 (Privacy) *
Acconsento al trattamento dei dati personali così come definito all'interno delle
Privacy Policy
* Campi obbligatori
Follow us on social networks
