IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Giampaolo Ottazzi
GLI CHEF
Giampaolo Ottazzi
Nicola Fossaceca
Enrico Berto
Francesco Acquaviva
Caterina Ceraudo
Luca Cantù
Marc Vetri
Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari
Luca Landi
Cristina Bowerman
Tim Raue
Fabrizio Mantovani
Luciano Monosilio
Simone Salvini
Lucia Sapia
Yoshihiro Narisawa
Giuseppe Carino
Carlo Galloni
Massimo Alverà
Lello Ravagnan
Daniele Usai
Roberto Carcangiu
Marco Radicioni
Giuseppe e Simone Vesi
Gert De Mangeleer
Sunny Menon
Jon Pollard
Tatsuya Iwasaki
Sean Brock
Chris Fischer
Antonino Cannavacciuolo
Vito Mollica
Jordi Roca
Alice Delcourt
Jean-François Dargein
Ezio Indiani
Damiano e Giovanni Nigro
Riccardo Gaspari
Cristian Marasco
Renata Braune
Jacques Décoret
Marco Sacco
Kobus van der Merwe
Stefano Deidda
Camille Lesecq
Recipes
Recipes
Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
LE RICETTE
Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by
Andrea Mattei
The new Ascolana olive
by
Carmine Calò
Forest floor
by
Loretta Fanella
Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
by
Alessandro Gilmozzi
"Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
by
Marco Stabile
Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
by
Magnus Ek
El Coq mixed salad
by
Lorenzo Cogo
Garlic, oil, chili pepper and mint
by
Elio Sironi
"Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale
by
Davide Oldani
Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
by
Gennaro Esposito
Bread, salted butter & raspberry
by
Paolo Lopriore
Friday pizza
by
Massimo Gatti
Cebiche caliente
by
Gastón Acurio
Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by
Elio Sironi
Smoked okra, undercooked shrimp and okra caviar
by
Roberta Sudbrack
Olive oil sponge, Montepulciano grape jam and Atri pecorino ice-cream
by
Fabrizio Camplone
Two millimetres of polenta
by
Emmanuel Renaut
5-spice spaghettini soup
by
Jordi Vilà
Head mackerel and ALL BEER AHEAD
by
Luigi Taglienti
Pumpkin
by
Mehmet Gürs
Gnudi Verdi
by
Stevie Parle
Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico
by
Felice Sgarra
Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
by
Nicola e Pierluigi Portinari
Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by
Loretta Fanella
Sections
Sections
Affari di Gola di Paolo Marchi
Rasmus Munk e il Futuro del cibo
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Chef
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Giovanni
Allario
Beppe
Allegretta
Yannick
Alléno
Matteo
Aloe
Massimo
Alverà
Loading...
