IT
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef
    Brambilla-Serrani

    Fatmata Binta

    GLI CHEF
    Fatmata Binta Lidia e Joe Bastianich Andrea Menichetti Federica Scolta Adriano Baldassarre Simone Bonini Ivan e Sergey Berezutsky Salvatore Tassa Jordi Butron Francesco Sposito Marta Cotarella Fabrizio Mellino Manolo De La Osa Alberto Piras Pierpaolo Pavan
    Isaac McHale Paolo Casagrande Peppe Guida Ermanno Zanini Friedrich Schmuck Marcello Spadone Sergio Capaldo Valeria Piccini Cesare Battisti Denny Imbroisi Simon Press Valeria Margherita Mosca Gianluca Gorini Sanjay Dwivedi Giuseppe Oliva
    Patrick Pistolesi Tommaso Cannata John Regefalk Matteo Lunelli Carlo Cracco Eneko Atxa Alain Ducasse Matteo Zappile Massimo Mantarro Francesco Ballico Sara Scarsella and Matteo Compagnucci Leonardo Di Carlo Sauro Ricci Francesco Mazzei Giulia Miatto
  • Recipes
    Recipes

    Riso al salto con ragù di vitello

    LE RICETTE
    Riso al salto con ragù di vitello
    by Andrea Berton
    Veal udder, spicy fruit and Italian beer froth
    by Davide Oldani
    Essence
    by Niko Romito
    Earth Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
    by Andrea Berton
    Pigeon baked in oak ash with cooked must sauce
    by Fabio Baldassarre
    Bread, salted butter & raspberry
    by Paolo Lopriore
    Roast sirloin aromatised with vine shoots, filaments of thyme and natural colorants, ash, salt and crispy radishes
    by Andoni Luis Aduriz
    Cuttlefish essence, cuttlefish liver emulsion and black borage
    by Gennaro Esposito
    "Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
    by Marco Stabile
    Tomato sauce, aromatic herbs and a bed of capers
    by Josean Alija
    Guinea fowl stuffed with its liver, tondini bean purée and fried leek
    by Marcello Spadone
    Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
    by Mauro Uliassi
    4.0 Everything began
    by Gianluca Fusto
    Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange
    by Accursio Craparo
    Apparent egg
    by Francesco Sposito
    Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
    by Alberto Bettini
    Southern Indian green mango curry
    by Alex Gares
    Marine choreographies from traditional recipes
    by Moreno Cedroni
    Identity
    by Gianluca Fusto
    “Mexirica” consommé with raw mushrooms
    by Roberta Sudbrack
    Timbale in chicken stock with chicken meatballs, wild cardoons and caciocavallo
    by Marcello Spadone
    For the pizza dough
    by Simone Padoan
    Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
    by Fabio Rossi
  • Sections
    Sections
    Le alte vette di Alessandro Gilmozzi e David Žefran, insieme all'Hub di Identità venerdì 30 gennaio

    Identità Golose Milano

    Le alte vette di Alessandro Gilmozzi e David Žefran, insieme all'Hub di Identità venerdì 30 gennaio
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
  1. Home
  2. Partners
  3. Grana Padano
  4. Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
  • Share

Grana Padano

by

Grana Padano

by

  • Latest articles published

Il Taglio Sartoriale di Grana Padano

I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini

Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea

Il Biscotto di Carlo Cracco

Il Risotto di Fabrizio Ferrari

La Frittata di Herbert Hinter

I Tortelli di Davide Oldani

Eros Picco e Tommaso Arrigoni

La Crema di patate di Eros Picco

I Passatelli di Nicola Portinari

La Crema fritta di Andrea Provenzani

  • «
  • 1
  • 2
  • »
  • Follow us on social networks

  • Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Dall'Italia

Primo piano

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

IG2024: the disobedience

In libreria

Female chef's life stories

Cibi Divini

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2025

Presentazione Identità Milano 2025
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS
Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi