IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Emanuele Manfroi

GLI CHEF

Emanuele Manfroi Michele Casadei Massari Vanessa Markey Marcus Eaves Christoph Lindpointner Roberto Okabe Claudio e Anna Vicina Francesco Mazzei Sara Scarsella and Matteo Compagnucci Ezio Santin Gaia Giordano Roberto Flore Cristiana Romito Riccardo Gaspari Pietro D'Agostino

Corrado Sanelli Andrea Migliaccio Simone Bonini Paolo Lorenzoni Marco Reitano Umberto Giraudo Yann Duytsche Jon Pollard David Toutain Marianna Vitale Michelangelo Mammoliti Mark Ladner Luigi Sartini Lucca Cantarin Angelo Rumolo

Jonny Lake Teo Musso Eugenio Boer Hans Välimäki Donato Ascani Carlo Cracco Luca Finardi Bertrand Grébaut Anisia Cafiero e Pasquale De Biase Ernesto Iaccarino Alfio Ghezzi Alain Chartier Daniela Cicioni Antonio Santini Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Recipes

Recipes

5-spice spaghettini soup

LE RICETTE

5-spice spaghettini soup
by Jordi Vilà Winter sun: San Marzano tomato, cow's milk mozzarella, bacon and quail's eggs
by Beniamino Bilali After fishing
by Daniel Facen Sprat
by Massimo Bottura Earth Inner landscape
by Pietro Leemann Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by Gianluca Fusto Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by Massimo Bottura

Partridge breast salad with sultanas and porcini mushrooms
by Lucio Pompili Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by Riccardo Agostini Instant carrot stock
by Paolo Lopriore D’O white truffle fritter
by Davide Oldani Seitan bread, veal tongue, hazelnuts and capers
by Carlo Cracco “OrtoRiso”, Bettelmatt cheese ice-cream
by Christian e Manuel Costardi Taste of fish ravioli with dried perch roe Forest floor
by Loretta Fanella

Linguine with the fifth quarter of squid
by Marianna Vitale Oh my dear planet
by Pietro Leemann Oyster and parsley champagne Tropea Matrioska
by Davide Scabin Eggs "alla Carbonara"
by Iside De Cesare Gorgonzola cassata with saffron spicy fruit
by Davide Oldani Ravioli with broccoli and sea urchins White turnip, buffalo ricotta and puntarelle cannolo, langoustines and their consommé
by Andrea Aprea
Sections

Sections

Dall'Italia

Nuova cucina umbra contadina: a casa di Giuliano Viaggi a Gualdo Cattaneo

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Sections
Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

Share

by

Author's articles list

by

Author's articles list

Follow us on social networks

Sections

Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Dall'Italia

Primo piano

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

In libreria

Female chef's life stories

IG2024: the disobedience

Dolcezze

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi