IT

Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali

Le Guide Identità Golose

Guida Pizza&Cocktail

Guida Ristoranti Scarica l'app da Google Play Scarica l'app dall'Apple Store

Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play

Chefs

Chef

Marta Grassi

GLI CHEF

Marta Grassi Andrea Tortora Anna Sartori Dario Pandolfo Maria Probst Adriano Baldassarre Aurelio Damiani Giuseppe Iannotti Antonia Klugmann Lionello Cera Simone Cozzi Nicola Perullo Pía León Frank Rizzuti Mark Ladner

Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Enrico Pierri Gaetano Trovato Maxime Meilleur Massimiliano e Raffaele Alajmo Luciano Monosilio Stevie Parle Attias Tarlao Norbert Niederkofler Paolo Lorenzoni Renata Braune Vito Mollica Gianni Tarabini Giuseppe e Simone Vesi Sergio Dondoli

Fabrizio Camplone Sat Bains Gino Fabbri Papoula Ribeiro Fabrizio Fiorani Antonio Borruso Viviana Varese Marco Bizzarri Roger Van Damme Luca Gardini Victor Arguinzoniz Heston Blumenthal Alex Atala Oriol Balaguer Luca Govoni
Recipes

Recipes

“Marinara” mussels

LE RICETTE

“Marinara” mussels
by Carlo Cracco Montanara
by Enzo Coccia Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke
by Enrico Panero Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by Igles Corelli Fondant tripe
by Davide Oldani Rice cremino
by Enrico Bartolini Pasta with potatoes, basil extract, baby flying squid and Pecorino
by Viviana Varese Avocado with tomato powder and olive oil

Tortelli dei Farnese
by Filippo Chiappini Dattilo Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by Gianluca Fusto "Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
by Tatsuya Iwasaki The silence of the woods
by Daniel Facen Cannelloni with roebuck and curd with onion and beer cream
by Riccardo Agostini Rigatoni with mastic resin and raw porcini mushrooms
by Carlo Cracco Plantain gnocchi Brazil nuts tart with whiskey ice cream, curry and chocolate
by Alex Atala

Raviolo with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with cacio and amber jack pepper
by Andrea Mattei Oyster marinated with pork face and spinach
by Jordi Vilà Gnudi Verdi
by Stevie Parle Friscura aruci
by Corrado Assenza Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot Tail "alla vaccinara"
by Valeria Piccini Taste of fish ravioli with dried perch roe Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by Loretta Fanella
Sections

Sections

Identità Golose Milano

Identità Golose Milano: gli appuntamenti da non perdere della prima metà di maggio (e fine aprile)

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli

Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine

Home
Sections
Authors
Roberta Pezzella

Roberta Pezzella

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

16-11-2014

Eggless sponge cake

Loading...

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Marta Grassi

“Marinara” mussels

Identità Golose Milano

Identità Golose Milano: gli appuntamenti da non perdere della prima metà di maggio (e fine aprile)

Roberta Pezzella

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

16-11-2014

Eggless sponge cake