IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Pietro Zito
GLI CHEF
Pietro Zito
Denny Imbroisi
Giovanni Allario
Laura Fratton
Antonello Maietta
Alberto Piras
Giulio Terrinoni
Daniele Usai
Matteo Vigotti
Will Guidara
Gabriele Bonci
Michele Marcucci
Silvio Spinelli
Hilde Soliani
Guglielmo Paolucci
Davide Comaschi
Renata Braune
Stefano Ghetta
Richard Toix
Gian Pietro e Giorgio Damini
Jordi, Josep e Joan Roca
Angelo Biscotti
Sara Scarsella and Matteo Compagnucci
Dani Garcia
Sang Hoon Degeimbre
Alessandro Tomberli
Alessandro Dal Degan
Giuseppe Zen
Lucca Cantarin
Gennaro Battiloro
Giuseppe Li Rosi
Simone Zanoni
Christian e Manuel Costardi
Tony Lo Coco
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
Alessandro Pipero
Accursio Craparo
Lidia e Joe Bastianich
Enrico Buonocore
Federico Fazzuoli
Ricard Camarena
Janez Bratovž
Federico Graziani
Fatmata Binta
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Recipes
Recipes
Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
LE RICETTE
Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
Mollusc ceviche
Trifle in a bubble...
D-Limousine belly salad with puntarelle and mustard
Pasta and beans with a mussel emulsion
Senigallia Fest baby squid and crab juice
Curly strudel with custard ice-cream
Celeriac cooked in salt crust
Partridge breast salad with sultanas and porcini mushrooms
Hand drawn spaghetti with tomato fillet
Ciabattoni with oyster, onion, vinegar, seaweed juice and lavaret roe
The whole chicken
Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
Mixed nuts and sea asparagus
Linguine cooked in red cabbage extract, burrata, herring, pine nuts and cress
Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle
Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
Oyster and parsley champagne
Sprat
Midday in the middle of the vegetable garden
Toro, foie gras powder, freeze dried raspberry
Eggs "alla Carbonara"
Casserole with potatoes, artichokes, baby onions and wheat cooked in earth
Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
Sections
Sections
Carlo Mangio
Rognone + alchermes e altre delizie: la nuova cucina italiana, da Gianluca Gorini
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
