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Cordicelle with white lamb ragout
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Cordicelle with white lamb ragout
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De-structured tiramisù
Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream
Morille
Suggestion of a spicy roast duck stew with fennel and olives
Pistachio biscuit, orange marmalade, vanilla cream and orange sorbet
Baked aubergine fibre with liquorice on yoghurt made from the oil of an ancient olive tree
Southern Indian green mango curry
"Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
Ravioli with broccoli and sea urchins
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È il Bar Leone di Hong Kong il miglior bar del mondo. Secondo il Moebius di Milano
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