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Bread, salted butter & raspberry
LE RICETTE
Bread, salted butter & raspberry
Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
Smoked salmon trout with "mieliva", mixed salad leaves, edible flowers and aromatic herb yoghurt
Cinta Senese pork cheek cooked at a low temperature with soft Avezzano potatoes in a crispy Formenton otto file della Garfagnana polenta wafer
Extravagant emotion
Just corn
Eggs "alla Carbonara"
Crescentina bread for people affected by coeliac disease
Toro, foie gras powder, freeze dried raspberry
Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
S. Egidio community bread
Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
Carnaroli tomato and basil
Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
Mocofava with special ciccioli
Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot
Bread, chocolate, oil and salt
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Nel mondo di Anastasia Paris, tra identità contemporanea e tradizione futura
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