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Carlo Sebastiani

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Carlo Sebastiani Ruben González e David Gil Ernst Knam Mark Ladner Eugenio Pol Angela Hartnett Sergio Colalucci Fabrizio Mantovani Andreas Caminada Pía León Marcello Leoni Tatsuya Iwasaki Jeremy Chan Maurizio Bernardini Roberto Petza

Nicola Dell'Agnolo Vito Mollica Isabella Potì Gaia Giordano Federico Fazzuoli Sang Hoon Degeimbre Ferdinando Martinotti Matteo Torretta Igor Macchia Corrado Assenza Gaggan Anand Sergio Motta Bertrand Grébaut Abi El Attaoui Catia Uliassi

Emmanuel Renaut Roberto e Fiorella Ghisolfi Davide Rampello Alessandro Troccoli Luca Gardini Gastón Acurio Andoni Luis Aduriz Matteo Pisciotta Claudio Sadler Luca Finardi Christian Puglisi Matteo Zappile Francesco Martucci Josean Alija Ciro Scamardella
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Senigallia Fest baby squid and crab juice

LE RICETTE

Senigallia Fest baby squid and crab juice
by Mauro Uliassi Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
by Paco Morales Naturally leaved "type 1" homemade bread
by Andrea Menichetti Spaghettoni with cod and tomato
by Niko Romito Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
by Alfonso Caputo Chocolate
by Heinz Beck Taste of fish ravioli with dried perch roe Raviolo with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with cacio and amber jack pepper
by Andrea Mattei

The beetroot
by Lorenzo Cogo Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by Luca Landi Midday in the middle of the vegetable garden
by Corrado Assenza Summary
by Corrado Assenza Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by Gennaro Esposito Porcini, cuttlefish & sea urchin
by Sergio Dondoli Italian foie gras with anchovy ice-cream
by Luigi Taglienti Parmesan rice cream with red beetroot sauce
by Andrea Berton

Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream
by Josean Alija Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo)
by Rodrigo Oliveira Cod and borrage herb knödel with polenta and saffron sauce, pepper pistils and katzuobushi
by Claudio Sadler Mango&Oysters
by Sergio Dondoli Mocofava with special ciccioli
by Rodrigo Oliveira Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle
by Claudio Sadler Northern Indian prawn curry in a salad
by Alex Gares Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
by Filippo Chiappini Dattilo
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Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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