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Alessandro Borghese Renato Bosco David Toutain Magnus Ek Paolo Parisi Wicky Priyan Simone Zanoni Vittorio Fusari Dante Sollazzo Enrico Croatti Bertrand Grébaut Sergio Mei Fulvio Pierangelini Aimo e Nadia Moroni Matteo Manzini

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Nicola Fossaceca Filippo Chiappini Dattilo Magnus Nilsson Stefano Ghetta Paolo Casagrande Guido Martinetti Christian Puglisi Daniel Humm Edoardo Sandri e Gabriele Fedeli April Bloomfield Michele Biagiola Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Nadia, Antonio e Giovanni Santini Oliver Glowig Michele Marcucci
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Sound of the Sea
by Heston Blumenthal

Sound of the Sea
by Heston Blumenthal Wine cake with Decana pear, wine water ice and Gorgonzola ice-cream
by Galileo Reposo Dessert: a sweet story
by Ivano Mestriner Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle
by Claudio Sadler Rice cremino
by Enrico Bartolini Botrytis Cinerea Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
by Marcus Eaves Florentine steaks from 24-month beef sired by Romagnola breed bulls out of Nguni breed cows
by Giorgio Nava

Grand fish antipasto
by Gualtiero Marchesi Dhal and string hoppers
by Stevie Parle Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by Gennaro Esposito Mexican Bubble Cup Mixed liquid salad, Jerusalem artichoke, black olives and chocolate
by Andrea Berton Morille 3-step extra virgin olive oil process
by Franco Aliberti Clam spaghetti

Meringue, raspberry and caramel
by Niko Romito Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream
by Franco Aliberti Evolution
by Alain Chartier Head mackerel and ALL BEER AHEAD
by Luigi Taglienti Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
by Antonio Pisaniello "Che figata"
by Moreno Cedroni Pohorje beef "sandwich"
by Tomaž Kavcic Lightly smoked cod's head with cauliflower in brown butter and salted, dried cod roe
by Daniel Berlin
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