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    Francesco Acquaviva

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    Cod crème brûlée

    LE RICETTE
    Cod crème brûlée
    by Francesco Sposito
    Oh my dear planet
    by Pietro Leemann
    Gragnano macaroni with anchovy "colatura", Pigna beans and Piedmont "fassona" tripe
    by Luigi Taglienti
    Marine expression
    by Paul Liebrandt
    Pasta e potatoes
    by Nino Di Costanzo
    Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
    by Sat Bains
    “Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
    by Paco Morales
    Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
    by Stefano Baiocco
    Cuturro enriched with flavours and colours
    by Corrado Assenza
    Grand fish antipasto
    by Gualtiero Marchesi
    New version of a Vichy effervescent pastille
    by Jacques Décoret
    Gnudi Verdi
    by Stevie Parle
    Burnt oil cream with Banded Dye-murex
    by Carlo Cracco
    Hill landscapes, Italy
    by Corrado Assenza
    Mocofava with special ciccioli
    by Rodrigo Oliveira
    Country simplicity
    by Corrado Assenza
    Raviolo with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with cacio and amber jack pepper
    by Andrea Mattei
    Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
    by Luca Landi
    Instant carrot stock
    by Paolo Lopriore
    Dive into the sea
    by Emanuele Scarello
    Northern Indian prawn curry in a salad
    by Alex Gares
    Black and red
    by Gualtiero Marchesi
    "Dirty" cuttlefish, aromatic herbs, cuttlefish liver and sea urchin water-ice
    by Mauro Uliassi
    Aubergine Parmigiana
    by Andrea Berton
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    I 12 piatti iconici di Riccardo Camanini che mangeremo nel suo prossimo ristorante

    Carlo Mangio

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