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    Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara

    LE RICETTE
    Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
    by Davide Scabin
    Forcello cockerel from the Tetraonide family
    by Alessandro Gilmozzi
    Absolute Synthesis
    by Corrado Assenza
    Lime marinated scallops "Ceviche" Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
    by Viviana Varese
    Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream
    by Josean Alija
    Lentil Today
    by Corrado Assenza
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    by Stevie Parle
    A rockpool of my childhood - so very, very poetic
    by Paul Cunningham
    The unusual vegetable garden
    by Chiara Patracchini
    Cuttlefish gnocchi, broccoli juice, Romanesco broccoli and Taggiasca olive oil
    by Andrea Berton
    Burnt oil cream with Banded Dye-murex
    by Carlo Cracco
    Mango&Oysters
    by Sergio Dondoli
    Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
    by Enrico Bartolini
    Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
    by Cristina Bowerman
    Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
    by Antonio Pisaniello
    Senigallia Fest baby squid and crab juice
    by Mauro Uliassi
    Pike cube in inverted toast
    by Emmanuel Renaut
    Beet and goat cheese tart (broken, inverted), rye and dill
    by Daniel Patterson
    Arctic cloudberries HV
    by Hans Välimäki
    Eggs "alla Carbonara"
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