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    Salad-style…

    LE RICETTE
    Salad-style…
    by Josean Alija
    Fish soup with molluscs and cavatelli
    by Mauro Uliassi
    Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle
    by Claudio Sadler
    Cod crème brûlée
    by Francesco Sposito
    Cold fusion
    by Giuseppe Rambaldi
    El Coq mixed salad
    by Lorenzo Cogo
    Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
    by Stefano Baiocco
    Concentrated turbot essence
    Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot Carn’e pesce (reference to Gualtiero Marchesi)
    by Daniel Canzian
    "Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
    by Tatsuya Iwasaki
    The beetroot
    by Lorenzo Cogo
    Puff of iced seawater
    by Corrado Assenza
    Pasta e potatoes
    by Nino Di Costanzo
    Mixed nuts and sea asparagus
    by Paolo Lopriore
    Fior di caciotta with seaweed on salt and raw fish crisp
    by Alfonso Caputo
    Egg and cauliflower
    by Antonia Klugmann
    Macarons glacés
    by Alain Chartier
    Bread with ricotta
    by Andrea Menichetti
    Geometry... of taste
    by Gianluca Fusto
    Sound of the Sea
    by Heston Blumenthal
    Peppered sweet rice tartlet with blackberries
    by Cesare Battisti
    The whole chicken
    by Emanuele Scarello
    Senigallia Fest baby squid and crab juice
    by Mauro Uliassi
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    La cucina istintiva e creativa di Cristiano Tomei arriva a Identità Golose Milano

    Identità Golose Milano

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