IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Simone Rodolfi
GLI CHEF
Simone Rodolfi
Fabrizio Camplone
Nino Di Costanzo
Romain Meder
Ciccio Sultano
Jeremy Bearman
Josean Alija
Roberto Okabe
Michele Lazzarini
Carlo Sebastiani
Massimo Gatti
Matias Perdomo
David Kinch
Alain Chartier
Gianni Zaghetto
Loretta Fanella
Oliver Glowig
Christoforos Peskias
Marta Grassi
Donato Ascani
Stefano Ciotti
Jacopo Mercuro
Arianna Consiglio
Carlo Liuzzi
Missy Robbins
Matteo Manzini
Sergio Humada
Martina e Luca Caruso
Franck Cerutti
Luca Finardi
Alberto Faccani
Francesco Arena
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Pier Daniele Seu
Gaggan Anand
Zuo Cuibig
Massimo Bottura
David Toutain
Miguel de la Cruz
Gennaro Nasti
Mark Ladner
Vania Ghedini
Valentina Rizzo
Andrea Canton
Andrea Sinigaglia
Recipes
Recipes
Clam tagliolini
LE RICETTE
Clam tagliolini
by
Moreno Cedroni
Oh my dear planet
by
Pietro Leemann
Cream of celery, black truffle and cheese fondue
by
Pascal Barbot
Apparent egg
by
Francesco Sposito
Just corn
by
Alfio Ghezzi
Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
by
Stefano Baiocco
Suggestion of a spicy roast duck stew with fennel and olives
by
Luca Landi
Friday pizza
by
Massimo Gatti
Concentrated turbot essence
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by
Giuliano Baldessari
Mutton and onion textures
by
Sat Bains
Citrus fruit & shellfish
by
Sergio Dondoli
Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
by
Mauro Colagreco
La vie en rose
by
Sang Hoon Degeimbre
Botrytis Cinerea
Sibillini-style crispy partridge
by
Mauro Uliassi
D’O white truffle fritter
by
Davide Oldani
Turnips with sheep yogurt mousse and nasturtian leaves
by
Christian Puglisi
Turning point
by
Pietro Leemann
Eulogy to the pig
by
Roberto Pongolini
Heirloom carrot Gnocchi
Lemon-scented rice with soya caramelised eel
by
Ugo Alciati
Goat's cheese and honey ravioli
by
Eugenio Pol
Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
by
Sat Bains
Sections
Sections
Identità Golose Milano
The Sanpellegrino Table torna nell'hub con Vitantonio Lombardo e Salvatore Gatta
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Partners
Grana Padano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Share
Grana Padano
by
Grana Padano
by
Latest articles published
Il Taglio Sartoriale di Grana Padano
I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini
Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea
Il Biscotto di Carlo Cracco
Il Risotto di Fabrizio Ferrari
La Frittata di Herbert Hinter
I Tortelli di Davide Oldani
La Crema di patate di Eros Picco
I Passatelli di Nicola Portinari
La Crema fritta di Andrea Provenzani
«
1
2
»
Follow us on social networks
Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine
Dal Mondo
Dall'Italia
Primo piano
Carlo Mangio
Zanattamente buono
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Chefs' life stories
In cantina
A tutta birra
Identità Expo
In libreria
Female chef's life stories
IG2024: the disobedience
Dolcezze
See the full list
