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    Fernando Darin Paco Magri Luigi Taglienti Fabrizio Camplone Gaetano Trovato Antonio Biafora Luca Abbadir Petter Nilsson Fabrizia Meroi Luca Abbruzzino Alessandro Giardiello Rita Sodi Sang Hoon Degeimbre Alessandro Gilmozzi Giuseppe Li Rosi
    Antonello Maietta Federico Fazzuoli Gastón Acurio François Daubinet Marco Stabile Riccardo Agostini Riccardo Antoniolo Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi Nino Di Costanzo Cesare Battisti Sunny Menon Giorgio Caruso Jordi, Josep e Joan Roca Riccardo Canella Christian Puglisi
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    Oyster marinated with pork face and spinach

    LE RICETTE
    Oyster marinated with pork face and spinach
    by Jordi Vilà
    Roast tripe
    by Davide Oldani
    Bread with ricotta
    by Andrea Menichetti
    Shadow of oil
    by Franco Aliberti
    Cod with cold horseradish, apples and pickled cucumber
    by Daniel Berlin
    Garlic, oil, chili pepper and mint
    by Elio Sironi
    Truffle delicacy of pear Macaé
    by Thierry Bridron
    Sweet rice sauté
    by Christian e Manuel Costardi
    Muhu hapurokk
    by Peeter Pihel
    Mediterranean fresco
    by Tatsuya Iwasaki
    Roast rack of suckling piglet glazed with coffee and cocoa bean honey, puréed lambs lettuce roots, chicory roots and gentian roots, coffee and gianduia
    by Enrico Crippa
    The carrier pigeon
    by Enrico and Roberto Cerea
    Hare saddle cooked in butter and brandy, cugnà (grape must chutney) and beetroot
    by Enrico Crippa
    Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
    by Paco Morales
    Cod and borrage herb knödel with polenta and saffron sauce, pepper pistils and katzuobushi
    by Claudio Sadler
    Sudden delights
    by Christophe Felder
    Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
    by Mauro Colagreco
    Tagliatelle with langoustines
    by Niko Romito
    Pasta alla carbonara
    by Elio Sironi
    Tropea Matrioska
    by Davide Scabin
    Winter sun: San Marzano tomato, cow's milk mozzarella, bacon and quail's eggs
    by Beniamino Bilali
    Glass of green apple water
    by Alain Chartier
    Char
    by Alfio Ghezzi
    Pike cube in inverted toast
    by Emmanuel Renaut
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    Mondo pizza

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