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    Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges

    LE RICETTE
    Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges
    by Matteo Pisciotta
    Avocado with tomato powder and olive oil Hot Las Pedroñeras garlic soup
    by Manolo De La Osa
    Bygdoy at 3
    by Paolo Lopriore
    The beetroot
    by Lorenzo Cogo
    Lobster cooked in oil with tarragon Hollandaise sauce and crunchy artichoke and Lobster tartar with slow-cooked artichokes, extra virgin olive oil and Maldon salt
    by Claudio Sadler
    Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
    by Loretta Fanella
    It could be a risotto
    by Matias Perdomo
    Beyond the strudel
    by Tatsuya Iwasaki
    Mocofava with special ciccioli
    by Rodrigo Oliveira
    Forcello cockerel from the Tetraonide family
    by Alessandro Gilmozzi
    Foil-baked rice
    by Enrico Bartolini
    Elements: earth, oil, safffron and chocolate
    by Gianluca Fusto
    Macarons glacés
    by Alain Chartier
    Puff of iced seawater
    by Corrado Assenza
    Time to rest
    by Corrado Assenza
    Northern Indian prawn curry in a salad
    by Alex Gares
    “Marinara” mussels
    by Carlo Cracco
    Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
    by Sat Bains
    Onion absolute with saffron and Grana Padano
    by Niko Romito
    Black cod, savoy cabbage and foie gras
    by Enrico Crippa
    Nikko Spring Bufala Campana
    by Simone Padoan
    Zolla di Certosa
    by Paolo Lopriore
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    La gran crescita di Baby Dicecca, da chioschetto a oasi per formaggi strepitosi

    Dall'Italia

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