IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Bryce Shuman
GLI CHEF
Bryce Shuman
Corrado Scaglione
Ryan Clift
Eugenio Pol
Giovanna Musumeci
Pietro Zito
Christoforos Peskias
Tomaž Kavcic
Michele Rotondo
Francesco Bracali
Pierre e Michel Troisgros
Andrea Mattei
Valeria Piccini
Roberto Carcangiu
Fabrizio Mancinetti
Agostino Perrone and Giorgio Bargiani
Enrico Baronetto
Simone Zanoni
Emmanuel Renaut
Francesco Sposito
Emanuele Mennella
Oliver Glowig
Daniel Burns
Gianfrancesco Cutelli
Michele Abbatemarco
Sat Bains
Maria Chiara Sanna
Gino Pesce and Patrizia Ronca
Giacomo Devoto and Gianmarco Ferrandi
Fabrizio Nonis
Josep Maria Rodriguez Guerola
Ascanio Brozzetti
Andrea Canton
Francesco Mazzei
Pietro Leemann
Sergio Motta
Antonello Colonna
Catia Uliassi
Gioacchino Bonsignore
Dario Nuti
Domingo Schingaro
Aurelio Damiani
Rocco Princi
Luigi Acciaio e Jessica Tomaino
Andrea e Giacomo Besuschio
Recipes
Recipes
Pizza Express
LE RICETTE
Pizza Express
by
Giuseppe Giordano
5-spice spaghettini soup
by
Jordi Vilà
“Strachin” millefeuille
Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt
by
Alessandro Gilmozzi
"Mastunicola"
Florentine steaks from 24-month beef sired by Romagnola breed bulls out of Nguni breed cows
by
Giorgio Nava
Unroasted guinea fowl
by
Massimo Bottura
Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle
Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by
Alex Atala
Herring
3-step extra virgin olive oil process
by
Franco Aliberti
Bowled over by an unusual bread bun
by
Viviana Varese
Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo)
by
Rodrigo Oliveira
Pepper skin ravioli with tuna and green olives
by
Pier Bussetti
Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by
Gianluca Fusto
Yellow pumpkin risotto stirred with butter made using its seeds
by
Simone Salvini
Friscura aruci
by
Corrado Assenza
Beetroot, goat's cheese and honey salad
by
Eugenio Pol
Pasta alla carbonara
by
Elio Sironi
Cuttlefish with peas
by
Moreno Cedroni
Cuttlefish "Risotto"
by
Ivano Mestriner
Moonstone
by
Juan Marì e Elena Arzak
Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
by
Gennaro Esposito
Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
by
Davide Scabin
Sections
Sections
Dall'Italia
Come si mangia a Le Rei Natura, il nuovo tristellato di Michelangelo Mammoliti
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Partners
Grana Padano
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Share
Grana Padano
by
Grana Padano
by
Latest articles published
Il Taglio Sartoriale di Grana Padano
I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini
Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea
Il Biscotto di Carlo Cracco
Il Risotto di Fabrizio Ferrari
La Frittata di Herbert Hinter
I Tortelli di Davide Oldani
La Crema di patate di Eros Picco
I Passatelli di Nicola Portinari
La Crema fritta di Andrea Provenzani
«
1
2
»
Follow us on social networks
Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine
Dal Mondo
Dall'Italia
Primo piano
Carlo Mangio
Zanattamente buono
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Chefs' life stories
In cantina
A tutta birra
Identità Expo
In libreria
Female chef's life stories
IG2024: the disobedience
Dolcezze
See the full list