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    Oysters, red beetroot and confit lemon

    LE RICETTE
    Oysters, red beetroot and confit lemon
    by Pascal Barbot
    Peppered sweet rice tartlet with blackberries
    by Cesare Battisti
    Guinea fowl stuffed with its liver, tondini bean purée and fried leek
    by Marcello Spadone
    The unusual vegetable garden
    by Chiara Patracchini
    Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
    by Alfonso Caputo
    Hot Las Pedroñeras garlic soup
    by Manolo De La Osa
    The new Ascolana olive
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    Salad-style…
    by Josean Alija
    Shadow of oil
    by Franco Aliberti
    Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
    by Gennaro Esposito
    Petite Marmite
    by Davide Scabin
    Vegetable cone with fried fish
    by Heinz Beck
    Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
    by Riccardo Agostini
    Water
    by Gianluca Fusto
    Mixed Boiled Meats (without boiling)
    by Massimo Bottura
    Coscia d'Anatra "Apicius"
    Goat's cheese and honey ravioli
    by Eugenio Pol
    Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
    by Magnus Ek
    Sweet pizza
    by Corrado Assenza
    Ravioli with broccoli and sea urchins Foie Gras Royale ‘ Texture of Corn’
    by Sat Bains
    Winter trout
    by Ana Roš
    Baked onion with spaghettoni and anchovy sauce
    by Davide Scabin
    Baked aubergine fibre with liquorice on yoghurt made from the oil of an ancient olive tree
    by Josean Alija
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    Roma capitale degli alimentari vegani: 8 negozi da provare

    Dall'Italia

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