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    Garlic, oil, chili pepper and mint

    LE RICETTE
    Garlic, oil, chili pepper and mint
    by Elio Sironi
    A rockpool of my childhood - so very, very poetic
    by Paul Cunningham
    Potato noddles with pecorino soup and seaweed
    by Christian Puglisi
    Dessert: a sweet story
    by Ivano Mestriner
    Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
    by Mauro Colagreco
    Gnudi Verdi
    by Stevie Parle
    Turning point
    by Pietro Leemann
    Spaghettoni with cod and tomato
    by Niko Romito
    Curly strudel with custard ice-cream
    by Iside De Cesare
    Sprat
    by Massimo Bottura
    Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
    by Christian Puglisi
    Fior di caciotta with seaweed on salt and raw fish crisp
    by Alfonso Caputo
    Mixed nuts and sea asparagus
    by Paolo Lopriore
    Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
    by Mauro Uliassi
    "Perlina" aubergine cannolo in crunchy pasta, ricotta, cherry tomato and Ragusano DOP
    by Pino Cuttaia
    Special relationship
    by Pietro Leemann
    Lobster cooked in oil with tarragon Hollandaise sauce and crunchy artichoke and Lobster tartar with slow-cooked artichokes, extra virgin olive oil and Maldon salt
    by Claudio Sadler
    Ciabattoni with oyster, onion, vinegar, seaweed juice and lavaret roe
    by Mauro Uliassi
    Mocofava with special ciccioli
    by Rodrigo Oliveira
    Pistachio biscuit, orange marmalade, vanilla cream and orange sorbet
    by Galileo Reposo
    Apparent egg
    by Francesco Sposito
    Hot Las Pedroñeras garlic soup
    by Manolo De La Osa
    “Per e muss” salad, glazed Montella chestnuts, celery sauce and anchovy salt
    by Gennaro Esposito
    Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt
    by Alessandro Gilmozzi
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    Dal Mondo

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