IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Franck Cerutti

GLI CHEF

Franck Cerutti Andrea Zanin Cristina Bowerman Aldo Zivieri Daniel Humm Fabio Baldassarre Mattia e Alessio Spadone Caterina Ceraudo Sonja Peric Damiano e Giovanni Nigro Clelia d'Onofrio Sauro Ricci Federica Racinelli Jason Atherton Sergio Motta

Marco Bizzarri Barbara Lynch Fabrizio Marino Fabio Longhin Alessandro Lo Stocco Dario Nuti Carla Ferrari Matteo Manzini Andrea Dopico Cafarelli Antonio Santini Marco Reitano Diletta Zenna Vanessa Markey Carlo Cracco Mariella Caputo

Daniel Patterson Fernando Darin Janez Bratovž Frank Rizzuti Ezio Santin Sergio Falaschi Richard Hart Michele Pascale Enzo Coccia Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso Philippe Léveillé Christian e Manuel Costardi Thierry Bridron Tim Raue Friedrich Schmuck
Recipes

Recipes

Local rabbit grilled with langoustines from Læsø

LE RICETTE

Local rabbit grilled with langoustines from Læsø Quinoa risotto, winter vegetables, Grana Padano cream and parsley mousse Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream Whelks, gialet beans and baby spinach Sardine with anchovy butter and walnut rye bread The unusual vegetable garden Duck foie gras tossed on an imaginary choucroute, dressed with Alsatian bacon fat salt Cold cream of Idiazabal cheese, roasted tomato sorbet, sprouts salad and rye bread

“Strachin” millefeuille Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè Fish With Açaí Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream Goat's cheese and honey ravioli Risotto with Cilento dried figs, cod and basil "Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale Sea Bass and D’O Tapioca Caviar

Foie Gras Royale ‘ Texture of Corn’ Mezze maniche with “ragout”… 847 km from Naples Geometry... of taste Marinated salmon and foie gras Pasta e potatoes Maccheroni Soufflé La vie en rose The wrong Milan
Sections

Sections

Dall'Italia

Indirizzi golosi sulla Divina Costiera: 11 ristoranti da provare da Positano a Vietri

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

by

Share

Search

Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.

Country of origin

Event

Keyword

Name

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2026

Presentazione Identità Milano 2026

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi