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Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
LE RICETTE
Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by
Andrea Mattei
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by
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Pasta and beans with a mussel emulsion
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by
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by
Galileo Reposo
Scallop carpaccio with black truffle, Jerusalem artichoke and 27-month Grana Padano mayonnaise
by
Claudio Sadler
Mozzarella-filled squid sandwich
by
Heinz Beck
Risotto with Cilento dried figs, cod and basil
by
Gennaro Esposito
Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
by
Sat Bains
Cialson with ox tail, anchovy gratin and puntarelle
Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
by
Nicola e Pierluigi Portinari
Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by
Luca Landi
Plantain gnocchi
Chicken Livers Pilaf
by
Stevie Parle
Dessert: a sweet story
by
Ivano Mestriner
El Coq mixed salad
by
Lorenzo Cogo
Spaghetti Pizza Margherita
by
Davide Scabin
Montanara
by
Enzo Coccia
Playing with consistency
by
Corrado Assenza
Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by
Davide Oldani
“Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
by
Paco Morales
Linguine with the fifth quarter of squid
by
Marianna Vitale
Cuttlefish gnocchi, broccoli juice, Romanesco broccoli and Taggiasca olive oil
by
Andrea Berton
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