IT
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef

    Matteo Zappile

    GLI CHEF
    Matteo Zappile Enrico and Roberto Cerea Mariella Caputo Cristian e Tomas Torsiello Stefano Baiocco Rosanna Marziale Enrico Buonocore José del Castillo Paolo Mancuso Gonzalo Luzarraga Franco e Raffaella Cazzamali Andrea Ribaldone Pierluigi Roscioli Benjamin e Clara Weatherall Sophie Lair-Costet
    Hilde Soliani Ugo Alciati Gian Luca Forino Valerio Centofanti Gianfranco Pascucci Chris Fischer Mark Ladner Roberta Pezzella Giorgio Caruso Fabrizio Mantovani Michelangelo Mammoliti Niko Romito Carlo Liuzzi Ferran Adrià Andrea Besuschio
    Teo Musso Roberto Flore Franco Chialva Massimo Spigaroli Valeria Piccini Friedrich Schmuck Bernardo Paladini Mizukami Riki Gianfrancesco Cutelli Will Goldfarb Giovanni Cuocci Pascal Barbot Giuseppe Zen Vittorio Fusari Renata Braune
  • Recipes
    Recipes

    Forcello cockerel from the Tetraonide family

    LE RICETTE
    Forcello cockerel from the Tetraonide family
    by Alessandro Gilmozzi
    2007 version, a mushroom and garlic consommé that becomes a traditional soup
    by Jacques Décoret
    Different textures of arctic snowgrouse
    by Hans Välimäki
    The sweetness of rice
    by Alessandro Negrini e Fabio Pisani
    Coconut wakame Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory
    by Antonia Klugmann
    Suckling lamb shoulder with mountain flowers
    by Paolo Donei
    Scallop carpaccio with black truffle, Jerusalem artichoke and 27-month Grana Padano mayonnaise
    by Claudio Sadler
    Seitan bread, veal tongue, hazelnuts and capers
    by Carlo Cracco
    Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
    by Stefano Baiocco
    Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
    by Davide Oldani
    Pinzimonio
    by Igor Macchia
    Candied raw artichokes lacquered with rosemary
    by Josean Alija
    Lobster cooked in oil with tarragon Hollandaise sauce and crunchy artichoke and Lobster tartar with slow-cooked artichokes, extra virgin olive oil and Maldon salt
    by Claudio Sadler
    Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada” Cold fusion
    by Giuseppe Rambaldi
    Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
    by Antonio Pisaniello
    Tortelli dei Farnese
    by Filippo Chiappini Dattilo
    Eulogy to the pig
    by Roberto Pongolini
    Risotto ca pummarola n’ coppa
    by Daniel Canzian
    Clam tagliolini
    by Moreno Cedroni
    Mediterranean fresco
    by Tatsuya Iwasaki
    Check salad
    by Davide Scabin
    Coscia d'Anatra "Apicius"
  • Sections
    Sections
    Sorpresa: non è vero che la cucina italiana all’estero è tutta un cliché

    Dall'Italia

    Sorpresa: non è vero che la cucina italiana all’estero è tutta un cliché
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
  1. Home
  2. Partners
  3. Grana Padano
  4. Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
  • Share

Grana Padano

by

Grana Padano

by

  • Latest articles published

Il Taglio Sartoriale di Grana Padano

I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini

Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea

Il Biscotto di Carlo Cracco

Il Risotto di Fabrizio Ferrari

La Frittata di Herbert Hinter

I Tortelli di Davide Oldani

Eros Picco e Tommaso Arrigoni

La Crema di patate di Eros Picco

I Passatelli di Nicola Portinari

La Crema fritta di Andrea Provenzani

  • «
  • 1
  • 2
  • »
  • Follow us on social networks

  • Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Dall'Italia

Primo piano

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

IG2024: the disobedience

In libreria

Female chef's life stories

Cibi Divini

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2025

Presentazione Identità Milano 2025
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS
Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi