IT
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef

    Gino Sorbillo

    GLI CHEF
    Gino Sorbillo Aurelio Damiani Federico Quaranta Gino Fabbri Marcus Eaves Fatmata Binta Roberto Okabe Paolo Lorenzoni Roberta Pezzella Tommaso Zoboli Björn Frantzén Riccardo Canella Umberto Oliva Paolo Mancuso Cesare Battisti
    Franco Chialva Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Diego Vitagliano Cristiana Romito Benjamin e Clara Weatherall Chris Fischer David Kinch Bryce Shuman Matthew Kenney Paul Cunningham Angelo Corvitto Giovanni Cuocci Eric Ripert Giulio Terrinoni Franco Pepe
    Giulia Liu Antonella Clerici Edoardo Sandri e Gabriele Fedeli Valeria Margherita Mosca Nazario Biscotti Giorgio Servetto Michele Lazzarini Martina e Luca Caruso Pasquale Torrente Paul Liebrandt François Daubinet Massimo Mantarro Mattia e Alessio Spadone José del Castillo Jean-Luc Fau
  • Recipes
    Recipes

    Celeriac cooked in salt crust

    LE RICETTE
    Celeriac cooked in salt crust “Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
    by Paco Morales
    Smoked salmon trout with "mieliva", mixed salad leaves, edible flowers and aromatic herb yoghurt
    by Claudio Pregl
    Natural cuttlefish
    by Jordi Vilà
    Memories…
    by Franco Aliberti
    Egg and cauliflower
    by Antonia Klugmann
    White fish ceviche with asparagus
    by Gastón Acurio
    Fior di caciotta with seaweed on salt and raw fish crisp
    by Alfonso Caputo
    Peppered sweet rice tartlet with blackberries
    by Cesare Battisti
    Double ravioli with Mora Romagnola broiled piglet and burrata filling, with Grana Padano sauce, gravy and thyme
    by Riccardo Monco and Annie Féolde
    Rigatoni with mastic resin and raw porcini mushrooms
    by Carlo Cracco
    Coleseed, colliflower, parsley and smoked cheese 5-spice spaghettini soup
    by Jordi Vilà
    Risotto with red turnips, crunchy jerusalem artichoke and watercress
    by Cesare Battisti
    Scallop, beetroot mousseline sauce, Menton lemon sauce and "Buddha's hand"
    by Mauro Colagreco
    Potato snack
    by Chiara Patracchini
    Onion absolute with saffron and Grana Padano
    by Niko Romito
    Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
    by Cristina Bowerman
    Garlic, oil, chili pepper and mint
    by Elio Sironi
    Hand drawn spaghetti with tomato fillet
    by Alfonso Caputo
    Cod and borrage herb knödel with polenta and saffron sauce, pepper pistils and katzuobushi
    by Claudio Sadler
    Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
    by Alfonso Caputo
    Carrot and Chocolate
    by Davide Oldani
    Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
    by Maria Josè San Román
  • Sections
    Sections
    Passione pizza, passione veg: chi è Giulia Vicini, 22 anni, la ragazza pizzaiola

    Mondo pizza

    Passione pizza, passione veg: chi è Giulia Vicini, 22 anni, la "ragazza pizzaiola"
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
  1. Home
  2. Partners
  3. Grana Padano
  4. Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
  • Share

Grana Padano

by

Grana Padano

by

  • Latest articles published

Il Taglio Sartoriale di Grana Padano

I Tortelli di cipolla di Enrico Bartolini

Il Risotto alla Milanese di Enrico e Roberto Cerea

Il Biscotto di Carlo Cracco

Il Risotto di Fabrizio Ferrari

La Frittata di Herbert Hinter

I Tortelli di Davide Oldani

Eros Picco e Tommaso Arrigoni

La Crema di patate di Eros Picco

I Passatelli di Nicola Portinari

La Crema fritta di Andrea Provenzani

  • «
  • 1
  • 2
  • »
  • Follow us on social networks

  • Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Dall'Italia

Primo piano

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

In libreria

IG2024: the disobedience

Female chef's life stories

Dolcezze

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS
Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi