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Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
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Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
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Rodrigo Oliveira
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by
Antonia Klugmann
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by
Enrico Crippa
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by
Andrea Menichetti
Beetroot gnocchi, Savoy herb gateau, Grana Padano
by
Emmanuel Renaut
Lightly smoked cod's head with cauliflower in brown butter and salted, dried cod roe
by
Daniel Berlin
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Zolla di Certosa
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Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot
Scallop, beetroot mousseline sauce, Menton lemon sauce and "Buddha's hand"
by
Mauro Colagreco
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