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    Ivan e Sergey Berezutsky

    GLI CHEF
    Ivan e Sergey Berezutsky Davide Oldani Massimo Gatti Veruschka B. and Roberto Jr. Wirth Luca Montersino Galileo Reposo David Kinch Ernesto Iaccarino Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Sergio Falaschi Antonino Cannavacciuolo Andrea Grignaffini Paolo Griffa Aitor Arregi Gabriele Bonci
    Jonathan Tam Giuseppe Zen Gianluca Gorini Pietro Zito Maxime Meilleur Norbert Niederkofler Manolo De La Osa Eugenio Boer Cristina Bowerman Carmen Vecchione Pierre Hermé Giovanni Ricciardella Giovanni Cuocci Massimo Bottura Romain Meder
    Luca Lacalamita Alvin Leung Sergio Mei Massimo Mantarro Frank Rizzuti Franco e Raffaella Cazzamali Ezra Kedem Virgilio Martinez Massimo Pica Joško Gravner Marco Radicioni Giorgio Nisoli Luciano Alberti Luigi Buonansegna Nicola Dell'Agnolo
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    Recipes

    Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream

    LE RICETTE
    Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream
    by Marcus Eaves
    Smoked caviar and iced zabaione Gragnano macaroni with anchovy "colatura", Pigna beans and Piedmont "fassona" tripe
    by Luigi Taglienti
    Arctic cloudberries HV
    by Hans Välimäki
    Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
    by Christian e Manuel Costardi
    Scallop carpaccio with black truffle, Jerusalem artichoke and 27-month Grana Padano mayonnaise
    by Claudio Sadler
    Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
    by Andrea Mattei
    Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
    by Christian Puglisi
    Cocoa and camphor explosion
    by Franco Aliberti
    Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
    by Nicola e Pierluigi Portinari
    The silence of the woods
    by Daniel Facen
    Weal heart in blood with crisp pig's ear and pureé of artichoke and mashed lung served with truffle sugar jelly beans
    by Magnus Ek
    Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
    by Gennaro Esposito
    Steemed Leeks from last summer, curdled milk and sage salt
    by Magnus Nilsson
    Mango&Oysters
    by Sergio Dondoli
    Delicious wasabi and grapefruit "entré"
    by Pierre Hermé
    Lamb's liver wrapped in cacio and egg
    by Peppino e Angela Tinari
    Sprat
    by Massimo Bottura
    Friscura aruci
    by Corrado Assenza
    Cream of celery, black truffle and cheese fondue
    by Pascal Barbot
    Chocolate
    by Heinz Beck
    Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
    by Antonino Cannavacciuolo
    Forest Bread
    by Yoshihiro Narisawa
    Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
    by Stefano Baiocco
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    Da speakeasy a ristorante creativo & cocktail bar: c'è nuova linfa al ParlaPiano Club Restaurant

    Dall'Italia

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