IT
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef
    Foto Brambilla-Serrani

    Rodolfo Guzman

    GLI CHEF
    Rodolfo Guzman Giuseppe Amato Igor Macchia Giuseppe Tentori Luciano Alberti Pascal Barbot Pietro D'Agostino Mathias Dahlgren Sergio Colalucci David Chang Alain Chartier Jacques Décoret Barbara Lynch Alfonso Caputo Jonny Lake
    Salvatore Tassa Lidia e Joe Bastianich Giuseppe Carino Mark Welker Francesca Morandin Gian Pietro e Giorgio Damini Gianfrancesco Cutelli Gabriele Dani Gennaro Battiloro Antonello Maietta Valeria Margherita Mosca Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Andrea e Giacomo Besuschio Franco Chialva Nadia, Antonio e Giovanni Santini
    Giuseppe Rizzo Andrea Zanin Isabella Potì Roger Van Damme Riccardo Antoniolo Niimori Nobuya Leonardo Di Carlo Maurizio Bernardini Eugenio Pol Francesco Apreda Jean-François Piège Anthony Genovese Clelia d'Onofrio Carlo Cracco Alessandro Perricone
  • Recipes
    Recipes

    Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle

    LE RICETTE
    Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
    by Alberto Bettini
    Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
    by Elio Sironi
    Two millimetres of polenta
    by Emmanuel Renaut
    Geometry... of taste
    by Gianluca Fusto
    Citrus tagiolini with ricotta cream and orange semifreddo, yoghurt and fennel sauce
    by Galileo Reposo
    Consommé-gelé of mussels, escabeche and crispy bomb rice
    by Paco Morales
    Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
    by Mauro Uliassi
    Foie Gras Royale ‘ Texture of Corn’
    by Sat Bains
    Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
    by Mauro Uliassi
    “Strachin” millefeuille Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
    by Maria Josè San Román
    Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
    by Felice Sgarra
    Pancake of the blood with the offal from the roe deer, dried butter & raw apple & lingonberries
    by Björn Frantzén
    Friscura aruci
    by Corrado Assenza
    Onion absolute with saffron and Grana Padano
    by Niko Romito
    Beetroot gnocchi, Savoy herb gateau, Grana Padano
    by Emmanuel Renaut
    Saffron risotto with pepper transparency
    by Enrico Bartolini
    Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
    by Loretta Fanella
    5-spice spaghettini soup
    by Jordi Vilà
    Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle
    by Claudio Sadler
    Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
    by Lidia e Joe Bastianich
    Horizontal potato
    by Davide Scabin
    Eulogy to the pig
    by Roberto Pongolini
    Celeriac cooked in salt crust
  • Sections
    Sections
    Margo, la app che aiuta a gestire in modo semplice le attività di f&b

    Dall'Italia

    Margo, la app che aiuta a gestire in modo semplice le attività di f&b
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Lavazza
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
  1. Home
  2. News
  3. Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
  • Share

News

by

News

by

  • Latest articles published
Mauro Colagreco
22-08-2023

Mauro Colagreco is also opening in London at the impressive Raffles London at The OWO

20-10-2016

50 Best Restaurants, the 2017 edition in Melbourne

09-10-2016

Many confirmations for the Swiss Michelin guide

07-10-2016

Michelin Uk awards Clare Smyth and Fat Duck

02-09-2016

Seidler is Latin America's best female chef

24-05-2016

Simone Tondo's new adventure in Paris

04-04-2016

Bottura, Food for Soul and Refettorio around the world

05-03-2016

Six new profiles in view of Identità Milano

28-02-2016

Getting closer to Identità Milano: 5 more profiles

25-02-2016

Six new profiles in view of Identità Milano

15-02-2016

A seal of approval for real Japanese restaurants is on its way

11-02-2016

Mukhin launches the WR Lab, a culinary workshop

  • Follow us on social networks

  • Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine

Dal Mondo

Primo piano

Dall'Italia

Carlo Mangio

Zanattamente buono

Mondo pizza

Affari di Gola di Paolo Marchi

Chefs' life stories

In cantina

A tutta birra

Identità Expo

Dolcezze

In libreria

Female chef's life stories

IG2020: on the road

See the full list

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS
Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi