Here’s what and where to eat in fascinating Taipei

Donato Marzolla spent a few months working in Taiwan’s capital. Here are his notes, with some tasty anecdotes...

Donato Marzolla (first from the right), chef Paolo Morresi discovering Taipei

by Donato Marzolla

Read | 17-05-2019 | 12:00 | Dal Mondo

Auberge de Clochemerle, a magical corner in Beaujolais (and so good!)

In the elegant inn of Delphine and Romain Barthe, hospitality and food make for a memorable experience

The wisteria on the façade of Auberge de Clochemerle, restaurant with a Michelin star in Vaux-en-Beaujolais, France

by Enzo Palladini

Read | 16-05-2019 | 12:00 | Dal Mondo

Anne-Sophie Pic: here’s how cooking can make you happy

Interview with the great chef at the castle of Grinzane Cavour: «Be open to the others. You can do nothing by yourself»

Anne-Sophie Pic, first to the right, with Enrico Crippa the other day at the castle of Grinzane Cavour

by Cinzia Benzi

Read | 15-05-2019 | 11:00 | Dall'Italia

Meneghetti: Mediterranean cuisine in the heart of Istria

Neapolitan Fabio Vitale is the new chef at the Croatian Relais & Chateux. He brought the flavours of his homeland to Bale

Meneghetti Wine hotel & Winery is in Bale, Croatia, surrounded by the vineyards and olive groves of Istria 

by Chiara Marchi

Read | 13-05-2019 | 12:00 | Dal Mondo

Kobe and the truth of the fire: Aurora Storari’s thoughts from Belgium

Only embers, grills and wood ovens. The random thoughts of the Roman cook, who’s been working at Chambre Séparée for a few months now

At the end of 2016 Belgian cook Kobe Desramaults closed the acclaimed In de Wulf to open Chambre Séparée, a new-primordial concept of cuisine. Giving her back, Aurora Storari, who’s been working at the restaurant in Gent for a few months now (photo instagram)

by Aurora Storari

Read | 10-05-2019 | 12:00 | Female chef's life stories

The southern memories of Boer and Rizzo

Chef and pizzaiolo work in Lombardy. At Identità di Pizza, however, together they recall some memories from the South…

Eugenio Boer and Giuseppe Rizzo on the stage of Identità Milano 2019 (all the photos are from Brambilla-Serrani)

by Amelia De Francesco

Read | 09-05-2019 | 12:00 | Identità Milano

Sat Bains the great

A trip to Nottingham, to the restaurant of one of UK’s soundest chefs, an old acquaintance of Identità Golose

Sat Bains, 48. For the past 18 years, with his wife Amanda, he's been at the helm of Restaurant & Rooms Sat Bains in Nottingham, UK, 2 Michelin stars

by Federica Carr

Read | 08-05-2019 | 12:00 | Dal Mondo

Cera and the miracle of bread and fish

At Identità di Pane he presents his risotto with bread and sardines while his pastry chef Sara Simionato transforms bread into ice cream

Lionello Cera. All the photos are from Brambilla-Serrani

by Davide Visiello

Read | 06-05-2019 | 12:00 | Identità Milano

Castel del Nero revives thanks to the Como group

In Chianti, the Ong family renovated a manor house from the 12th Century. In the Nineties, they brought Marchesi to London

Castel di Nero in Barberino Tavernelle. in Chianti, the latest acquisition made by the Como group from Singapore. It’s the first establishment in continental Europe after the two in London 

by Paolo Marchi

Read | 03-05-2019 | 12:00 | Magic nights

Almanacco della Pizza, the first 15 stories

The first volume of the book that gives a face (15, in fact) to contemporary pizza. Featuring fifteen stories of pizzaioli

by Identità Golose

Read | 02-05-2019 | 10:00 | Mondo pizza
Pagine Gastronomiche
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Domaine Faiveley, a tasting of Burgundy excellence

Past, present and future of the historic label, with over 190 years of activity. And our notes after a tasting of nine excellent wines

Some famous labels from Domaine Faiveley

Some famous labels from Domaine Faiveley

Read | 01-05-2019 | 12:00 | Luca Torretta | In cantina

The best of Chelsea Market in New York, in five stops (plus two)

Our trip in the famous market in the Big Apple, what with hot dogs, tacos and doughnuts. And just nearby...

Chelsea Market in New York. All the photos are from Alessia Odoardi, except for those of Seed+Mill

Chelsea Market in New York. All the photos are from Alessia Odoardi, except for those of Seed+Mill

Read | 29-04-2019 | 12:00 | Alessia Odoardi | Dal Mondo

Li Rosi, Cannata, the Wheat of Peace and the gift of bread

The collaboration gave life to a lesson on the value of diversity. Which improves everyone, even the spikes of wheat in the fields

Giuseppe Li Rosi and Tommaso Cannata at Identità Milano 2019. All the photos are from Brambilla-Serrani

Giuseppe Li Rosi and Tommaso Cannata at Identità Milano 2019. All the photos are from Brambilla-Serrani

Read | 27-04-2019 | 12:00 | Concetta Bonini | Identità Milano

Franco Pepe, a memory to build

The pizzaiolo from Caiazzo presented Pizza Mediterranea, which could become a new “standard” for the future

Francesca Barberini, who hosted the lessons on the stage of Identità di Pizza, with Franco Pepe (all the photos are from Brambilla / Serrani)

Francesca Barberini, who hosted the lessons on the stage of Identità di Pizza, with Franco Pepe (all the photos are from Brambilla / Serrani)

Read | 26-04-2019 | 16:00 | Luciana Squadrilli | Identità Milano

Ventall, traditional cuisine from the 21st century

Sabor, the Mediterranean Gastronomy Forum in in Ibiza, shed light on the cotemporary elegance of 37-year-old chef José Miguel Bonet

Read | 24-04-2019 | 12:00 | Paolo Marchi | Cibi Divini

2001, the year of Alain Passard’s revolution

Restaurant Arpège was once known for meat. Then it focused on vegetables, and changed the restaurant industry

Alain Passard, 62, since 1986 chef at restaurant Arpège in Rue de Varenne 84, Paris, 3 Michelin stars uninterrupted since 1996 (a portrait by Douglas McWall)

Alain Passard, 62, since 1986 chef at restaurant Arpège in Rue de Varenne 84, Paris, 3 Michelin stars uninterrupted since 1996 (a portrait by Douglas McWall)

Read | 23-04-2019 | 12:00 | Aline Borghese | Dal Mondo

Ruiz’s Guzina: the long wave of Oaxaca wins over Mexico City

The peaceful region is experiencing a fantastic moment. So much so it has conquered the neighbourhood of Polanco with its flavours

Lamb with mole chichilo rojo, one of the dishes from Guzina Oaxaca, Alejandro Ruiz’s restaurant in Mexico City 

Lamb with mole chichilo rojo, one of the dishes from Guzina OaxacaAlejandro Ruiz’s restaurant in Mexico City 

Read | 19-04-2019 | 12:00 | Beniamin Chalupinski | Dal Mondo

De Vincentis, a master in Oman: young Italians? Sadly, they’re presumptuous

Interview with the executive sous-chef at the Shangri-La Al Jissah resort, 18 restaurants. Hard work and bitter thoughts

Marco De Vincentis, 42, from Naples. He’s the executive sous-chef of 18 restaurants, all inside the Shangri-La Al Jissah resort  in Oman, in the Arabian Peninsula 

Marco De Vincentis, 42, from Naples. He’s the executive sous-chef of 18 restaurants, all inside the Shangri-La Al Jissah resort  in Oman, in the Arabian Peninsula 

Read | 18-04-2019 | 12:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

Italians do it better (in the dining room)

The champions of Italian hospitality in the world. The round table that captured the Auditorium

The participants in the debate promoted by Cantine Ferrari “Champions of Italian hospitality in the world”, on Monday 25th March. Left to right: Paolo Marchi, Alessandro Perricone, Enrico Baronetto, Federico De Cesare Viola, Matteo Lunelli, Giorgio Locatelli and Massimo Bottura

The participants in the debate promoted by Cantine Ferrari “Champions of Italian hospitality in the world”, on Monday 25th March. Left to right: Paolo MarchiAlessandro PerriconeEnrico BaronettoFederico De Cesare ViolaMatteo LunelliGiorgio Locatelli and Massimo Bottura

Read | 17-04-2019 | 12:00 | Sonia Gioia | Identità Milano

Delicious tortellini at Tortellante. Made by 24 autistic kids

Dealing with disability in an educational and fun way: the latest project supported by Massimo Bottura and Lara Gilmore

Massimo Bottura with his son Charlie, at Refettorio Ambrosiano in Milan where he presented Il Tortellante, the fresh-pasta workshop where autistic kids make Modenese tortellini and roll out tagliatelle with the help of rezdore. They already make more than 10 kg per day. To order some info@tortellante.it

Massimo Bottura with his son Charlie, at Refettorio Ambrosiano in Milan where he presented Il Tortellante, the fresh-pasta workshop where autistic kids make Modenese tortellini and roll out tagliatelle with the help of rezdore. They already make more than 10 kg per day. To order some info@tortellante.it

Read | 16-04-2019 | 12:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono

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