Chef

Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Beppe
Allegretta
Matteo
Aloe
Giuseppe
Amato
Michael
Anthony
Riccardo
Antoniolo
Maccheroni Soufflé
Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato
Raviolo with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with cacio and amber jack pepper
piatto simbolo di Identità Milano 2011
Spaghetti Pizza Margherita
Anchovy "plin", pepper essence, Bettelmatt
Playing with consistency
Identity
Inner landscape