Chef

Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Beppe
Allegretta
Yannick
Alléno
Matteo
Aloe
Carn’e pesce (reference to Gualtiero Marchesi)
Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
Evolution
Parmesan rice cream with red beetroot sauce
piatto simbolo di Identità Milano 2010
Mixed Boiled Meats (without boiling)
Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke
“OrtoRiso”, Bettelmatt cheese ice-cream
Check salad