IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Eric Pras
GLI CHEF
Eric Pras
Alain Chartier
Peppe Guida
Eric Ripert
Andrea Antonini
Enrico Buonocore
Ferdinando Martinotti
Tony Lo Coco
Heinz Beck
Aitor Arregi
Mark Ladner
Roberto Flore
Enrico Bartolini
Carmine di Donna
Ivan e Matteo Piffer
Alex Atala
Davide Oldani
Domenico Di Clemente
Aimo e Nadia Moroni
Jason Atherton
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Attias Tarlao
Sara Scarsella and Matteo Compagnucci
Guglielmo Paolucci
David Toutain
Giovanna Musumeci
Pieter Lonneville
Marta Grassi
Matteo Vigotti
Nino Rossi
Donato Ascani
Clare Smyth
Paul Cunningham
Roberta Garibaldi
Matthew Orlando
Luca Abbruzzino
Giancarlo Perbellini
Errico Recanati
Dario Rossi
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Luigi Dell'Amura
Zuo Cuibig
Michele Biagiola
Luca Montersino
Andrea Sinigaglia
Recipes
Recipes
Cuttlefish with peas
LE RICETTE
Cuttlefish with peas
by
Moreno Cedroni
It could be a risotto
by
Matias Perdomo
Coconut wakame
Choux puffs with extra virgin olive oil, pepper and parsley
by
Andrea Berton
Duck foie gras tossed on an imaginary choucroute, dressed with Alsatian bacon fat salt
by
Jacques Décoret
Oysters, red beetroot and confit lemon
by
Pascal Barbot
Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by
Carlo Cracco
My sweet vegetables
by
Pietro Leemann
Cod crème brûlée
by
Francesco Sposito
Forcello cockerel from the Tetraonide family
by
Alessandro Gilmozzi
Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
by
Janez Bratovž
Cocoa and camphor explosion
by
Franco Aliberti
Senigallia Fest baby squid and crab juice
by
Mauro Uliassi
Earth
Tripe ravioli
by
Davide Oldani
Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
by
Ilario Vinciguerra
Risotto with red turnips, crunchy jerusalem artichoke and watercress
by
Cesare Battisti
Bread, salted butter & raspberry
by
Paolo Lopriore
Veal udder, spicy fruit and Italian beer froth
by
Davide Oldani
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by
Emanuele Scarello
Winter trout
by
Ana Roš
Scallop, beetroot mousseline sauce, Menton lemon sauce and "Buddha's hand"
by
Mauro Colagreco
Eulogy to the pig
by
Roberto Pongolini
Gnudi Verdi
by
Stevie Parle
Sections
Sections
Dal Mondo
L'attenzione che si sposta dallo chef al cliente: gli italiani a Madrid Fusión 2026
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Chef
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Giovanni
Allario
Beppe
Allegretta
Yannick
Alléno
Matteo
Aloe
Massimo
Alverà
Loading...